¿Me recomendáis libros sobre nutrición?

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Estoy leyendo bastante sobre ejercicio físico, musculación, nutrición... y me gustaría encontrar algún libro sobre nutrición, especialmente nutrición deportiva.
 
The 10.000 year explosion (no va integramente de nutrición, pero está relacionado y en general es un tipo de libro que todo el mundo debería leer)
La dieta paleolítica-Loren Cordian

Hasta cierto punto soy flexible con los carbohidratos, sobre todo con las legumbres.
 
Para una alimentación sana te recomiendo los libros de Montse Bradford. Alquimia en la cocina... incluso uno que tiene para niños, pero al final es alimentación para la familia. El precio ronda los 20 euros pero en muchas bibliotecas los tienen. Yo sobre nutricion no he encontrado nada mejor y desde un punto de vista económico, la propuesta es bastante lonchafinista.
 
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Bases de la dieta « Dieta Seignalet
 
Enfocados a la musculación consigue los de Lyle Mcdonald y el de Anabolic diet de Dipasquale, tanto los del primero como el del segundo se pueden encontrar fácilmente en la red -En inglés, obvio-.
 
Un poco viejo ya, pero interesante sobremanera:

The China study” es un originariamente un proyecto de investigación que surgió de una asociación de 20 años entre la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva, para un estudio de las enfermedades y el estilo de vida en las zonas rurales de China y Taiwán. Este proyecto llegó a más de 8000 asociaciones estadísticamente significativas entre diversos elementos de la dieta y la enfermedad. Las conclusiones surgen de investigación científica, y gran parte de las pruebas se obtienen a partir de estudios en humanos.

En este libro se estudia relación entre el consumo de productos de origen animal y las enfermedades como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiacas, la obesidad, las enfermedades autoinmunes, la osteoporosis y las enfermedades degenerativas del cerebro. También se analiza la fuente de confusión nutricional producida por poderosos grupos de presión y la industria alimenticia actual.

El diario New York Times “ ha reconocido el estudio (China-Oxford-Cornell Proyecto de Dieta y Salud) como el “Gran Premio de la epidemiología” y el “estudio más completo jamás realizado sobre relación entre la dieta y el riesgo de desarrollar una enfermedad.”

La evidencia estadística muestra que las enfermedades llamadas “occidentales” (mencionadas arriba) están correlacionadas con la concentración de colesterol en la sangre. Uno de los predictores más fuertes de las enfermedades occidentales es el colesterol en la sangre, con un nivel de significación igual o superior a 99,9% de certeza.

En realidad de los que te han recomendado pocos de ellos son de "Nutrición" entendida como tal, sino dietas de tipos carismáticos que te explican su método, pero no las bases y principios de la nutrición, como asimilamos los nutrientes y eso. Tengo que preguntarle a una compi que tiene un manual básico muy majo, a ver cómo shishi se titula.
 
Hola:

Yo te puedo recomendar, además de los que han puesto que están muy bien, el del dr Mercola que puedes descargar aquí:

Tome el control de su salud. Está en español. Creo que es el mejor que he leído y son muchos los leídos.

Articulos de Informacion Sobre Salud Natural del Dr. Joseph Mercola

También te puedes suscribir a sus boletines de salud que están muy interesantes.

Tambien te puedes descargar un librillo de unas 25 páginas sobre los beneficios del sol y la vitamina D que aunque esté en inglés lo puedes traducir con el google e incluso había un resumen en español.

En cuanto a ejercicio el recomienda el ejercicio de alta intensidad y levantamiento muy lento de pesas.

Busca en su página porque lo explica muy bien y con dos veces a la semana es suficiente hacerlo.

Si necesitas más información me lo dices.

Saludos
 
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