Primero que la gente entienda la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente.
La fecha de caducidad es la que "en teoría" tras ella el producto no debe consumirse.
La fecha de consumo preferente es simplemente una fecha en la cual el producto conservará sus propiedades y calidad esperadas, siempre y cuando no se haya abierto o este dañado el envase, y se haya almacenado en condiciones adecuadas o que indique el fabricante.
No significa que pasada esa fecha no sea seguro, sino que no tendrá las mismas propiedades. Quizás estará mas salado, o tendrá una textura diferente, por ejemplo.