La mentira de que EL GLUTEN inflama

Si te hace ilusión pensar eso.

A mi tampoco.

Play Misty for Me dijo:

¿Con lo de la fritanga a la española te refieres a esos platos que se ven constantemente en los bares paco repletos de manolos?

Eso sí que es chungo, y está demasiado bien visto, no creo que sea mejor a la tan criticada "comida rápida".

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Esos y las empanadillas y sanjacobos de las abnegadas madres ibéricas.

Repito, fritangas, aunque me las haga Inés Arrimadas con el mayor de los cariños, NO.

Hay alergicos al gluten y lactosa, por el contrario a las grasas y proteinas nadie es alergico. curioso no??

meanboy dijo:

Hay alergicos al gluten y lactosa, por el contrario a las grasas y proteinas nadie es alergico. curioso no??

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Es una ventaja evolutiva digerirlo, además de que son buenisimos alimentos

Decir que te inflama porque haya gente intolerante es tan absurdo como restringirse cualquier alimento que pueda causar intolerancias a otras personas

Son magufadas alimentarias, normalmente de gorditos que se acogen a cualquier paletada y la culpan de su obesidad por haber sido CERDOS toda su vida

Señor Tommy dijo:

Es una ventaja evolutiva digerirlo, además de que son buenisimos alimentos

Decir que te inflama porque haya gente intolerante es tan absurdo como restringirse cualquier alimento que pueda causar intolerancias a otras personas

Son magufadas alimentarias, normalmente de gorditos que se acogen a cualquier paletada y la culpan de su obesidad por haber sido CERDOS toda su vida

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Un poco de gluten es bueno pero demasiado causa problemas.
pongo un poco de informacion sobre cantidad de gluten segun harinas.


Clasificación de las harinas por ceros





La harina es una sustancia que se obtiene después de moler los granos de trigo. Los productos molidos extraídos de otros granos como el arroz, el centeno y el maíz, también son conocidos como harinas aunque el uso inespecífico del término hace alusión a la harina obtenida del trigo. La harina posee un alto contenido de almidón, entre el 65%-70%. Sin embargo, su valor nutritivo ocupa entre un 9%-14% de proteínas, mientras que la celulosa, las proteínas, los lípidos y el azúcar representan un 4%.
Molienda del grano de trigo

1. Hidratación
2. Tributación (ruptura del grano)
3. Tamización (separación de las impurezas y las cáscaras)

Funciones de la harina y clasificación
En Argentina y en otros países de Latinoamérica, se clasifican las harinas por ceros, es decir, cero (0), dos ceros (00), tres ceros (000, 55 en España, de fuerza) y cuatro ceros (0000, 45 en España, floja). Cuanto mayor es el número de ceros, menor es el refinamiento y se aprovecharán mejor las diversas partes del grano.

Las harinas 0 y 00 son las menos refinadas y se denominan harina de gran fuerza y harina de media fuerza. La harina de gran fuerza (0) contiene un 15% de proteínas por cada 100g y generalmente se trata de harinas completas e integrales que son ideales para preparar panes de campo, rústicos y masa para tartas rústicas. La harina de media fuerza contiene entre un 11.5%-13.5% de gluten y por lo general se usan para hacer panes con aceites o bollería hojaldrada.
La harina de fuerza y la harina floja aporta plasticidad, estructura, elasticidad, tenacidad, tonalidad, proteínas y sabor. La harina 000 es ideal para hacer pizzas o masas que precisen de levadura, dado que cuenta con ungran contenido de gluten y además retienen más gas, por lo que tienen mayor estructura. La harina 0000 es la más refinada de todas porque no tiene mucho gluten y siempre se utiliza para hacer galletas, masas y bizcochos.

meanboy dijo:

Un poco de gluten es bueno pero demasiado causa problemas.
pongo un poco de informacion sobre cantidad de gluten segun harinas.


Clasificación de las harinas por ceros

La harina es una sustancia que se obtiene después de moler los granos de trigo. Los productos molidos extraídos de otros granos como el arroz, el centeno y el maíz, también son conocidos como harinas aunque el uso inespecífico del término hace alusión a la harina obtenida del trigo. La harina posee un alto contenido de almidón, entre el 65%-70%. Sin embargo, su valor nutritivo ocupa entre un 9%-14% de proteínas, mientras que la celulosa, las proteínas, los lípidos y el azúcar representan un 4%.
Molienda del grano de trigo

1. Hidratación
2. Tributación (ruptura del grano)
3. Tamización (separación de las impurezas y las cáscaras)

Funciones de la harina y clasificación
En Argentina y en otros países de Latinoamérica, se clasifican las harinas por ceros, es decir, cero (0), dos ceros (00), tres ceros (000, 55 en España, de fuerza) y cuatro ceros (0000, 45 en España, floja). Cuanto mayor es el número de ceros, menor es el refinamiento y se aprovecharán mejor las diversas partes del grano.

Las harinas 0 y 00 son las menos refinadas y se denominan harina de gran fuerza y harina de media fuerza. La harina de gran fuerza (0) contiene un 15% de proteínas por cada 100g y generalmente se trata de harinas completas e integrales que son ideales para preparar panes de campo, rústicos y masa para tartas rústicas. La harina de media fuerza contiene entre un 11.5%-13.5% de gluten y por lo general se usan para hacer panes con aceites o bollería hojaldrada.
La harina de fuerza y la harina floja aporta plasticidad, estructura, elasticidad, tenacidad, tonalidad, proteínas y sabor. La harina 000 es ideal para hacer pizzas o masas que precisen de levadura, dado que cuenta con ungran contenido de gluten y además retienen más gas, por lo que tienen mayor estructura. La harina 0000 es la más refinada de todas porque no tiene mucho gluten y siempre se utiliza para hacer galletas, masas y bizcochos.

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Del gluten o de comer MUCHAS HARINAS? Porque por comer trigo integral tampoco pasaría nada

Y dentro de los que comen muchas harinas habria que diferenciar los que se ceban a galletas, harinas CON AZUCAR a punta pala y son sedentarios, a los que se cuidan algo

O sea hay tantas variables incuantificables que esos estudios son maguferia mala

Pero por qué los italianos son tan longevos y poca obesidad?

Lo de los italianos es evidencia 100%. Los estudios que dicen que el gluten inflama no son más que teorias rebuscadas

Lo del gluten es como los productos ECO. Etiquetas para tomar el pelo al consumidor.

McNulty dijo:

Etiquetas para tomar el pelo al consumidor.

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A 4 frikis que se autoproclaman intolerantes a la lactosa y llevan dietas de ancianos

Niño-Dios del comunismo dijo:

Ahora se ha puesto el asunto en un plan que si lo sigues no podrías comer nada:

Que si cada día más alimentos los consideran "cancerígenos", que si café no porque la cafeína supuestamente es cardiotóxica, pescados no por lo del mercurio, frutas y verduras cuidado que están modificadas genéticamente (cuando no está probado que eso afecte en nada), que si las harinas refinadas y el azúcar, no beber, no fumar, no tomar drojas, que si la carne procesada, que si hay que comer poco y 5 veces al día ¿quién puede seguir eso con el ritmo de vida de hoy?

Si nos ponemos así no podríamos hacer nada.

El tema es llevar una dieta equilibrada y hacer ejercicio día sí y día no, pero si es que lo seguimos todo no podríamos vivir.

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Un 10 yo intenté hacer todo y es imposible no tomes azúcar ni gluten ni nada frito nunca claro.

Ezo son namás que tontás moderna ande esté una buena hogasa de pan con su aseite de oliva y su chope o ande esten unos buenos macarrone con tomate solis o ande esten una buena coqreta cosido que se quite lo dema asin salimo fuerte i derexo la gente de mi quinta no aora que comen sin gluten i los niños salen utista i gaie