La alimentación humana con bellota

¡¡Anda que no he comido yo bellotas asadas como si fueran castañas!! Si son dulces están buenísimas

vidarr dijo:

Manifiesto bellotero

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El problema son los taninos, ¿no? Cuando habláis de bellotas dulces, ¿son sin taninos? Un amigo iba a tratar de reducir los taninos con ceniza, tengo que preguntarle cómo le ha ido.

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Hay encinas que dan bellotas sin taninos que se pueden comer directamente, en teoría son una subespecie, pero como el género Quercus es un carajal no es fácil distinguirlas más allá del prueba y error. Los taninos se pueden quitar mediante inmersión en agua, pero ya me pillas con el tiempo que tiene que pasar.