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Yo no soy muy fan de Son Parc. Si vas a Menorca buscando lo que se busca alli, tranquilidad, naturaleza, mar etc... Son Parc no es tanto eso. Es una playa grande con hoteles etc... Tiene cerca el unico campo de golf de menorca.
Como bonito hay zonas mucho más bonitas. Sin salirte del norte, Fornells por ejemplo. Eso si, ambos son norte, con la tramontana. Es otro tipo de plan respecto al Sur.
Respecto a EsMercadal es un pueblo donde vive gente todo el año, con supermercados etc...y estara a unis 15min en coche.
Ahora bien, Menorca ya ha sido descubierta y hay mucha gente. No esperes todo para ti. Se esta gentrificando a tope.
Y como te dije, si puedes pilla un barco o lancha. Asi te da mas igual que haya mucha gente y puedes llegar a las playas de dificil acceso.