Del aceite de coco ni idea, en el caso de aceite de oliva y girasol mientras este cerrado y a oscuras no se estropea, lo que estropea el aceite es la reaccion con el oxigeno y esa reaccion esta catalizada con la luz.
Si ese aceite de coco ha sido abierto pues tienes bastantes papeletas de que se haya puesto rancio y huela como tal, si la nariz detecta el pestazo a rancio entonces puede intentar hacer jabon con el, pero que el jabon no supere el 40% de aceite de coco porque el jabon de coco es muy agresivo con las grasas de la piel y hay que combinarlo con otros aceites.
Mi recomendacion es que utilice la calculadora de saponificacion
SAPONIFICATION CALCULATOR - HANDCRAFTED SOAP MAKING para calcular la formula adecuada a la mezcla de aceites que realice.
Si esta rancio lo de la crema de calendula le puede salir bastante poco agradable pero para el jabon puede tener un pase.
Si no esta rancio adelante con esa crema de calendula