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Y cuando te corten la luz se descongelará y te la tendrás que beber del tirón.dicen que se puede congelar la leche cruda despues de hervirla.
Y cuando te corten la luz se descongelará y te la tendrás que beber del tirón.
La forma tradicional es hacer queso.Se dice que hierva y suba 3 veces pero te aguanta un dia o dos otros me cuentan viejos que tenian vaquerias que le echaban agua oxigenada para que la leche aguantara que metodos conoceis mas.
Es mejor usar cuajó en lugar de ácido.mi abuela hacía leche cuajada , cruda . que era la merienda de sus muchos nietos que pululábamos por la finca.
Si comprimes la cuajada , haces queso.
Agrega un ingrediente ácido como el jugo de limón, naranja o vinagre. Mézclalo con la leche caliente para incorporarlo por completo.
- La leche contiene una proteína llamada caseína. Las moléculas de esta proteína están distribuidas de manera uniforme en la leche; cuando esta se vuelve ácida, la carga negativa que mantiene a las moléculas separadas es neutralizada. De esta manera, las moléculas de caseína se aglomeran, causando que la leche se vuelva grumosa y se cuaje.[1]
- El ácido ideal para usar en este método es el jugo de limón, seguido del vinagre. Ambos son más ácidos que el jugo de naranja u otros ácidos de cocina.
- Mientras agregues más ácido, más grande será la cuajada y más rápido se formará. Para obtener una cuajada más pequeña, utiliza menos ácido.
Es mejor usar cuajó en lugar de ácido.