Todo el mundo afirma que la cocina italana se mea de pie en la española

Gorkako dijo:
Qué me cae mal ha puesto probablemente la peor tortilla de patata que ha encontrado...


Puedes encontrar buena comida en todo el mediterráneo (me sobra la zona del sur muy sur, pero sobre gustos colores) , al final Francia es la base, Italia son los que mejor han sabido venderse, nosotros poco a poco vamos haciendo mejor la cosas (sobre todo la parte de venderse) pero tenemos una de las mejores cocinas a nivel mundial. Al final siempre miramos a Adria, Arzak, los Roca... pero el tocho es José Andrés (una de las 100 personas más influyentes en el mundo... casi ná)


Ojo con Japos, Chinos, Indios, Tailandeses, la Nikkei (Perú+Japo)...

Tampoco hay que menospreciar a todos, puedes comer decentemente en muchos sitios pero hay que sacar la cartera.
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Yo he comido cosas muy buenas en el norte de Africa, ademas de platos que uno imagina, como pueden ser tajines etc, que si te gusta ese estilo, estan de lujo... pero tambien pescados a la brasa en el atlantico jovenlandes que no se los salta un etniano, como minimo igual de buenos que los que comerias en huelva o cadiz.

Si, siempre veo mal cuando para hacer pecho de uno, se intenta menospreciar a la alternativa... El eejemplo de la cocina japo es claro... es mucho mas que sushi y shashimi....

La nikkei, que no la he probado, es quizas la que mas gana tengo de probar, pero de Asia, la India es la que menos me tira (he vivido con gente de Nepal y de Sri Lanka, osea, que la conozco mas alla de los restaurantes hindues), la china, la japonesa, la vietnamita o la tailandesa... tienen platazos.
 
Matriarca dijo:
La cocina española no toene mada que ver con la romana excepto que tenemos algunos ingredientes wn comun. Los iberos ya tenian vino y aceites no se que ladras de barbaros. No sabes ni lo que comian los iberos.
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Según sus palabras, más que ustec, en la edad del hierro en españistan antes de que Sánchez nos liberase, mantenían unas costumbres culinarias heredadas del Neolítico donde cereales como el trigo, la cebada o la avena y legumbres como garbanzos, habas, guisantes constituían la base de su dieta.
 
singermorning dijo:
Yo he comido cosas muy buenas en el norte de Africa, ademas de platos que uno imagina, como pueden ser tajines etc, que si te gusta ese estilo, estan de lujo... pero tambien pescados a la brasa en el atlantico jovenlandes que no se los salta un etniano, como minimo igual de buenos que los que comerias en huelva o cadiz.

Si, siempre veo mal cuando para hacer pecho de uno, se intenta menospreciar a la alternativa... El eejemplo de la cocina japo es claro... es mucho mas que sushi y shashimi....

La nikkei, que no la he probado, es quizas la que mas gana tengo de probar, pero de Asia, la India es la que menos me tira (he vivido con gente de Nepal y de Sri Lanka, osea, que la conozco mas alla de los restaurantes hindues), la china, la japonesa, la vietnamita o la tailandesa... tienen platazos.
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Ya he dicho que la parte del sur muy sur es cuestión de gustos, al final el paladar y la potencia de sabores/especias hace mucho y como no estés acostumbra te puede hacer hasta fruta (a mi muyer por ej)...

Uno de los platos que más recordaré siempre lo comí en italia una fruta pasta con Trufa/parmesano/yema/panceta/pimienta/agua de cocer la pasta (una carbonara con trufa)... los puros cigotos al suelo oija....
 
InKilinaTor dijo:
Según sus palabras, más que ustec, en la edad del hierro en españistan antes de que Sánchez nos liberase, mantenían unas costumbres culinarias heredadas del Neolítico donde cereales como el trigo, la cebada o la avena y legumbres como garbanzos, habas, guisantes constituían la base de su dieta.
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Probablemente las propias bellotas jugarian un papel mas que importante en nuestra dieta neolitica, faciles de recolectar, de conservar....

En todo caso la gastronomia de espanya se basa en haber sido conquistada y dominada por muy diferentes culturas (mayormente la romana y la religiondelamorica), y haber hecho lo propio con otras tantas en el nuevo mundo. Nadie se imagina la gastronomia espanola sin patatas, sin pimenton (chorizo...), sin tomates, pimientos, porque, a diferencia de los ingleses, el imperio espanyol absorbía costumbres y productos de los sitios que dominaba, y los traia de vuelta (lo hizo incluso artisticamente, con los cantes de ida y vuelta, subgenero del flamenco). Los portugeses tambien, poco mas o menos, pero los ingleses solo han aportado a europa de sus colonias el Te.... Creeme que aqui no hay ni un plato tipico que no sea basicamente ingles... nada de la cultura pre-anglosajona.
[me llama mucho la atencion que, como excepcion, filipinas no haya hecho ningun aporte a nuestra gastronomia, nosotros si a ellos, ojo, pero de productos o cocinados , hasta donde yo se, nada de nada]
 
LIRDISM dijo:
La cocina italiana como la francesa están sobrevaloradas al máximo, ir al norte de España a comer calidad y bajo precio no se encuentra en ningún lado, entre comidas llenas de queso y cosas crudas como la francesa y el exceso de hidratos de carbono que si vas a cualquier ciudad italiana parece que huele a cartón quemado, la cocina española está a años luz de éstos.
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La cocina española es pesada, salobre, grasienta e indigesta.
Y en el norte no te digo na: existe la creencia de que comer como una bestia es comer bien.

Todos ellos, grandes factores para hacerla global y apreciada internacionalmente por públicos variopintos. pensando:pensando:pensando:
 
Gorkako dijo:
Ya he dicho que la parte del sur muy sur es cuestión de gustos, al final el paladar y la potencia de sabores/especias hace mucho y como no estés acostumbra te puede hacer hasta fruta (a mi muyer por ej)...

Uno de los platos que más recordaré siempre lo comí en italia una fruta pasta con Trufa/parmesano/yema/panceta/pimienta/agua de cocer la pasta (una carbonara con trufa)... los puros cigotos al suelo oija....
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6 meses viví en jovenlandia y me enamoré de sus muyeres y su gastronomía, pero como usted dice el pescado y el marisco, son PESCADO Y MARISCO....

Ojito a dos simples cigotos fritos de gallinas que comen gusanos, con ese aceite de oliva de tonalidad verde oscuro y ese pan hecho en la hornacina del pueblo BUFFFFF

Lastima que el padre de este reyezuelo, me declaro persona non grata en jovenlandia cuando me echo, si no, probablemente hoy seguiría ahí.
 
Gorkako dijo:
Ya he dicho que la parte del sur muy sur es cuestión de gustos, al final el paladar y la potencia de sabores/especias hace mucho y como no estés acostumbra te puede hacer hasta fruta (a mi muyer por ej)...

Uno de los platos que más recordaré siempre lo comí en italia una fruta pasta con Trufa/parmesano/yema/panceta/pimienta/agua de cocer la pasta (una carbonara con trufa)... los puros cigotos al suelo oija....
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si claro, me estas hablando de una pasta fresca exquisitamente hecha y cocinada, acompanada de productos de gran calidad en su medida, que ademas pegan muy bien, y todo bien cocinado. Como no va a estar delicioso? Es que ese plato y la pasta fake-carbonara que te comes en un restaurante italiano en en espanya, normalito, son cosas incomparables. (y que sepas que me has dado envidia, por cierto, a veces cocinan mis amigos italianos "italianadas", y yo mismo hago pasta fresca en casa, pero ese que comentas suena nivel dios... era panceta o guanciale?)

Te respondi por el tema del norte de africa, porque la gente va a lo esperable, a tajines, couscuses, sopas especiadas... y por eso te comente que yo he comido pescado delicioso a la brasa, tan bueno como el que puedas comer en la costa andaluza. Estando en la playa, no sabrias si estas en huelva o jovenlandia, salvo por la gente de alrededor. El turista espanol, pues probablemente no busque eso, pues lo tiene en casa, pero esa opcion existe. La gente al viajar busca algo diferente, a veces, no?
Saludos
 
pasabaporaqui dijo:
Ellos tiemen nombre, son muy buenos comerciales, nosotros tenemos mejor producto

En embutidos no nos llegan ni a la suela, jamon , aceite ,vino todo lo nestro es mejor.
He vivido en italia y no hay tonalidad.
Lo único que echo de menos es la porchetta

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Mas infinito a todo y añado

En productos de huerta también nos ganan porque tienen una tierra volcánica muy fértil con un sabor intenso en lechugas tomates acelgas espinacas alcachofas pimientos ...

Pero en pescado y productos del mar les miramos por retrovisor, españa es él Segundo país con mejor pescado y marisco del mundo, por detrás de Japón.
 
singermorning dijo:
si claro, me estas hablando de una pasta fresca exquisitamente hecha y cocinada, acompanada de productos de gran calidad en su medida, que ademas pegan muy bien, y todo bien cocinado. Como no va a estar delicioso? Es que ese plato y la pasta fake-carbonara que te comes en un restaurante italiano en en espanya, normalito, son cosas incomparables. (y que sepas que me has dado envidia, por cierto, a veces cocinan mis amigos italianos "italianadas", y yo mismo hago pasta fresca en casa, pero ese que comentas suena nivel dios... era panceta o guanciale?)

Te respondi por el tema del norte de africa, porque la gente va a lo esperable, a tajines, couscuses, sopas especiadas... y por eso te comente que yo he comido pescado delicioso a la brasa, tan bueno como el que puedas comer en la costa andaluza. Estando en la playa, no sabrias si estas en huelva o jovenlandia, salvo por la gente de alrededor. El turista espanol, pues probablemente no busque eso, pues lo tiene en casa, pero esa opcion existe. La gente al viajar busca algo diferente, a veces, no?
Saludos
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Guanciale (sorry lo he llamado panceta)
 
De Japón de lo que comí, me flipó su curry... (muy distinto a los Indios, Thais...) y un plato tan vulgar como puede ser un ramen ese caldo con horas y horas argggggg...
 
Gorkako dijo:
De Japón de lo que comí, me flipó su curry... (muy distinto a los Indios, Thais...) y un plato tan vulgar como puede ser un ramen ese caldo con horas y horas argggggg...
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El mitico curry japones que se puede comprar con el nombre de golden curry.... Es muy suave y elegante (a los japos no les gusta esa fuerza de especias y picante hindu). Yo he pasado muchas semanas en islas con japoneses, haciamos un tandem corazonudo, yo pescaba, y ellos preparaban el pescado. Un dia Aki (un catedratico de un instituto de investigacion japones) se solto la melena y me dijo, "te voy a hacer una tortilla de patatas" (en ingles, obvio) ! y la progenitora que lo pario... Estaba mas rica que las que hago yo. culturalmente y gastronomicamente tenemos mas cosas en comun con los japos de lo que pensamos... no nos gustan los sabores fuertes, nos gustan los estofados, el pescado..... y el flamenco, por supuesto, jeje.
 
Sextus Flavius Lascivius dijo:
La cocina italiana se reduce a fideos con tomate y pizzas casa Tarradellas roto2 ....el que no haya probado ésto no conoce la cocina italiana ni de lejos, pero ni fruta idea hoyga...



Y el que haya estado en Roma sin comer ternera al estilo romano gastronómicamente NO HA ESTADO ALLÍ



Y en postres no tienen nada que envidiarnos, la primera vez que comí ésto se me caían los lagrimones.....y casero porque en Italia eso lo miran incluso mas que aquí.....eso de poner tarrinas de helado de marca en un restaurante va ser que no....

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Si comen carne una carne mala como en cualquier pais. Eso no es una receta. Y la cassata esa es tipo mazapan como los defenestrados mazapanes de por aqui.
 
Menuda tontería.... lo habra dicho algun medium kosher.
IDOS A soltar! ambas sson exquisitas.
 
La comida japonesa si me parece feten y mucha gente que va de cosmopolita en españa la critica. Las cocinas suramericanas si que me parecen lechuginas y cutres en general quiza la argentina por su carne y los platos copiados de los italianos la mejor.
 
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