Tirarte piedras a tu propio tejado y además sin remotamente motivo, es o tocar los corazones a posta
o no ser un español de bien.
Te lo pongo fácil y rápido:
Embutidos: Los embutidos italianos son literalmente miércoles al lado de los españoles. Sacas a pasear a la plantilla española de gama media, nada de ibéricos o regionales de calidad, solamente gama media y se funden lo mejor que tiene Italia metiéndole mil vueltas.
Carne: Los españoles y concretamente los del norte, tienen de las mejores carnes de ternera del mundo con galardones en las primeras posiciones del mundo. Los italianos no pueden competir, excepto uns variedad que tienen en los alpes, que es de gran calidad y es la que se acercaría a competir en nivel con la asturiana por ejemplo. El problema está en que se acercaría, no sería mejor, y en números no puede competir. En término general la carne española es mejor, y en grandes ligas lo mejor italiano puede intentar igualarse a lo mejor del norte de España, pero con una calidad de producción inferior. Si algo es tan bueno o más como lo tuyo, pero además produce más. No hay discusión posible. Gana España.
Pescado Italia tiene algo, pero compararlo con la joya del cantábrico, que es de lo mejor que existe en el mundo, solamente eclipsado por su números más pequeños. No tiene comparación, ni pescado, ni marisco. Menos competencia todavía que en la carne, cosa que ya no tiene. Gana España.
Cocidos: Pasa como los embutidos, es una miércoles el cocido italiano. Es más, me di cuenta de algo al analizar estas cocinas, en prácticamente en toda europa, a excepción de España, no saben lo que es un buen plato de cuchara. No tienen ni fruta idea. Te invito a que busques lo que consideran platos generales de cocidos los italianos. Pero es que fa igual que sean italianos o alemanes. No saben lo que es un cocido, o directamente se lo llaman a sopas varias con carnes y hasta pasta. Un buen cocido maragato, pote asturiano, fabada, olla podrida, hasts algo tan común como tu cocido de garbanzos o lentejas. No tienen ni fruta idea. Gana España.
Pasta y pizza: Sin discusión. Llevan toda la vida en ello. Italia.
Postres como helados, aunque hay familias de la comunidad valenciana con renombre, es de Italia los helados. Lo mismo el panettone y alguna miércoles de esas.
Vinos y quesos: Se lo di a Italia en su momento, y siendo sincero no se lo di porque lo creyera, seguramente me echaría a reír si de verdad alguien me dijera esto, peor aún que Italia supere a España en ambas categorías. Pero cuando hice ese comentario, no quería basarme en mi sesgo subjetivo y quería parametrizar objetivamente la causa. Italia tiene más galardones en quesos y creo recordar que en vinos también. Le di ambos a Italia.
Respecto a postres artesanales no hay tonalidad. La inmensa variedad de postres artesanales típicos que existe en cada región de España y la mayoría de ellos de gran calidad, opaca en cantidad y calidad a los postres italianos artesanales.
No existe forma real de que los italianos, ni prácticamente nadie pueda competir con la gastronomía española, es demasiado buena y demasiado completa a nivel general en las ramas principales de la gastronomía. Ciertas cocinas como la italiana, pueden ganarte en áreas específicas contadas, pero nunca en el grueso, ni en el tronco principal de áreas que hacen el peso real de lo que llamaríamos gastronomía. Comparar la gastronomía italiana con la española es ridículo, más todavía pretender decir que se compara o inclusive que es mejor. Es como comparar a un gigante con un semi acondroplásico. Es una diferencia muy contundente.
