alb.
Madmaxista
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Soy consciente que contra la quimiofobia y las modas no hay nada que hacer. Y que diga lo que diga seguiréis pensando que comer algo cocinado en una sartén de teflón es mortal de necesidad. Lo único que conseguiré es que me consideréis una malvado intoxicador a sueldo de la la malvada industria química.
Pero como no pierdo la esperanza de que quede gente sensata y razonable, explico unas cuantas cosas al respecto.
El PFOA es un producto toxico y cancerígeno. Pero nuestra exposición al PFOA es muy pequeña.
La principal fuente de exposición es el agua potable y los alimentos. Y en menor medida objetos de consumo como alfombras, papel encerado para hornos, bolsas de palomitas para microondas.
Estimating Consumer Exposure to PFOS and PFOA - Trudel - 2008 - Risk Analysis - Wiley Online Library
Nunca se ha utilizado PFOA para fabricar sartenes y las sartenes de teflón no contienen PFOA.
La etiqueta "no PFOA" es engañosa por que da a entender que existen sartenes con PFOA y que esta sartén es mas sana y ecológica que sus competidoras.
Leyendo los comentarios veo que este engaño a funcionado:
No ponen nada para sustituir al PFOA, ya que nunca utilizaron PFOA.
Las sartenes de teflón lo que contienen es teflón o Politetrafluoroetileno PTFE. Este compuesto no es toxico, ni cancerígeno ni nada. Es un material completamente seguro para nuestra salud, y no existe ninguna duda o controversia al respecto.
Te puedes comer un kilo de PTFE a cucharadas y no te pasaría nada.
Por la sarten contenga una pequeña lamina de PTFE no va a contaminar los alimentos ni nada por el estilo. Un filete frito en una sarten con teflón no conlleva ningún riesgo.
Ahora bien, si el teflón se descompone entre 260º y 350º, dando lugar a algunos compuestos que pueden ser toxico para animales sensibles como los canarios. Aunque no hay evidencias de que lo sea para los humanos.
Para que el teflon se descomponga tienes que dejar la sartén al fuego sin aceite. Ya que si tiene aceite este se descompone mucho antes de llegar a los 260ºC.
Por cierto, el humo que desprende el aceite cuando lo hemos calentado demasiado, contiene acroleina, que es un compuesto toxico, irritante y que aumenta el riesgo de padecer esclerosis multiple... No hay evidencias de que sea cancerigeno para humanos, pero si para ratones.
Si, si dejas una sarten de teflon sin aceite olvidada al fuego tienes el riesgo de quedarte sin canario...
Pero utilices la sarten que utilices, si la olvidada al fuego con aceite, corres el riesgo de que se desprenda acroleina, que no solo daña a los canarios sino tambien a los humanos.
O tambien puedes provocar un incendio y morir abrasado.
Todos los productos pueden causarte graves daños si no los utilizas adecuadamente.
Pero como no pierdo la esperanza de que quede gente sensata y razonable, explico unas cuantas cosas al respecto.
El PFOA es un producto toxico y cancerígeno. Pero nuestra exposición al PFOA es muy pequeña.
La principal fuente de exposición es el agua potable y los alimentos. Y en menor medida objetos de consumo como alfombras, papel encerado para hornos, bolsas de palomitas para microondas.
Estimating Consumer Exposure to PFOS and PFOA - Trudel - 2008 - Risk Analysis - Wiley Online Library
Nunca se ha utilizado PFOA para fabricar sartenes y las sartenes de teflón no contienen PFOA.
La etiqueta "no PFOA" es engañosa por que da a entender que existen sartenes con PFOA y que esta sartén es mas sana y ecológica que sus competidoras.
Leyendo los comentarios veo que este engaño a funcionado:
No ponen nada para sustituir al PFOA, ya que nunca utilizaron PFOA.
Las sartenes de teflón lo que contienen es teflón o Politetrafluoroetileno PTFE. Este compuesto no es toxico, ni cancerígeno ni nada. Es un material completamente seguro para nuestra salud, y no existe ninguna duda o controversia al respecto.
Te puedes comer un kilo de PTFE a cucharadas y no te pasaría nada.
Por la sarten contenga una pequeña lamina de PTFE no va a contaminar los alimentos ni nada por el estilo. Un filete frito en una sarten con teflón no conlleva ningún riesgo.
Ahora bien, si el teflón se descompone entre 260º y 350º, dando lugar a algunos compuestos que pueden ser toxico para animales sensibles como los canarios. Aunque no hay evidencias de que lo sea para los humanos.
Para que el teflon se descomponga tienes que dejar la sartén al fuego sin aceite. Ya que si tiene aceite este se descompone mucho antes de llegar a los 260ºC.
Por cierto, el humo que desprende el aceite cuando lo hemos calentado demasiado, contiene acroleina, que es un compuesto toxico, irritante y que aumenta el riesgo de padecer esclerosis multiple... No hay evidencias de que sea cancerigeno para humanos, pero si para ratones.
Si, si dejas una sarten de teflon sin aceite olvidada al fuego tienes el riesgo de quedarte sin canario...
Pero utilices la sarten que utilices, si la olvidada al fuego con aceite, corres el riesgo de que se desprenda acroleina, que no solo daña a los canarios sino tambien a los humanos.
O tambien puedes provocar un incendio y morir abrasado.
Todos los productos pueden causarte graves daños si no los utilizas adecuadamente.
