Cirujano de hierro
Será en Octubre
El segundo local de la marca Frankie irrumpe en la capital con una propuesta que homenajea la sencillez de las hamburgueserías tradicionales. Con la Frankie Cheese Bacon (o yellow burger) como icono de la casa, esta hamburguesería se caracteriza en la receta clásica y original, con los mejores cortes de vacuno de raza, molidos a mano diariamente, bacon ahumado al natural, los mejores quesos nacionales y su pan burger brioche.
Se trata del primer proyecto en Madrid capital de Monio Group, sello hostelero de referencia en Alcalá de Henares con seis restaurantes (Casino, Ambigú, Francescos Pizza, Taberna San Isidro, Taberna 7 y el propio Frankie Burgers).
Ahora, da por fin el salto a la capital con la apertura del segundo local de Frankie Burgers -la sede alcalaína se abrió en 2020- en el número 46 de la siempre animada calle Ponzano. No hay excusa, por tanto, para terminar de mejor forma un gran espectáculo en Gran Vía o empezar una noche de copas.
Se trata de un local desenfadado y contemporáneo, proyectado por el estudio de arquitectura e interiorismo Blue Depend (Honest Greens, Lamucca, entre otros) que acoge un ambiente joven y fresco que enamora a los amantes de las burgers.
Las hamburguesas de Frankie
Frankie Burgers se fundamenta en dos máximas: respetar el carácter nice & easy de las hamburgueserías tradicionales -sencillas en fondo y forma, con una carta brevísima pero todas ricas- y hacer que la casa se conozca por un icono, en este caso, la Frankie Cheese Bacon.
Disponible en dos tamaños, de 180 y 250 gramos, y a un precio de 9,90 euros, es sabrosa, simple en el mejor de los sentidos y se ofrece sin más pretensión que el lucimiento de sus carnes de raza 100% de vaca (entre ellas, la carne Discarlux), picada a mano cada día en el propio establecimiento. En lo que se refiere al pan, la propiedad no concibe otro que el brioche, esponjoso y tierno.
El resto de opciones de la carta son versiones de este emblema -bien con chili con carne casero, bien con queso de cabra o diferentes salsas caseras como chipotle mayo, guacamole, barbacoa o una receta honey-mustard propia- que se desvisten lo más posible a favor de la carne. Hay también una Chicken Crispy y la opción vegetariana, la Anti-Burger, con cebolla a la plancha, cheddar y salsa especial Vegan. Todas se acompañan con patatas de origen gallego que se cortan a mano cada día. En definitiva ocho burgers para disfrutar comiendo con la mano.
La misma sencillez para entrantes y postres. Tres opciones en el caso de los primeros -chicken tenders; alitas de pollo y totopos hechos a mano por una casa especialista al más puro estilo mexicano- y dos postres caseros de cierre: tarta de queso y brownie de chocolate.
Objetivo: vender hamburguesas
Honestos en su objetivo y naturales en sus maneras, el equipo de Frankie quiere posicionar su Frankie Cheese Bacon en el top de mejores hamburguesas de Madrid. Con capacidad para 60 personas en el interior y una terraza para 24 personas, el local tras*ita del día a la noche gracias a la iluminación y la música, muy bien escogida en cada momento, invitando a disfrutar del ambiente de Ponzano Burger en mano. Frankie ofrece también servicio de delivery.
El secreto de Frankie Burgers es realizar todos los procesos mano a mano, una filosofía que resumen bajo su eslogan “Quality is our recipe”.
