estroboscopico
Estroboscopico
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- 13 Mar 2022
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Ingredientes:
- 500gr de coles de bruselas
- Zumo de 3 naranjas
- Cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- Albahaca en polvo
- Cilantro en polvo
Preparación:
- Cortamos por la mitad las coles de Bruselas.
- En una olla, echamos un litro de agua, con sal.
- Cuando el agua empiece a hervir, echamos las coles de Bruselas cortadas y dejamos 4 minutos a partir de que empiece a hervir.
- tras*curridos 4 minutos de las coles hirviendo, separamos las coles y apartamos.
- En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte.
- Cuando el aceite de la sartén esté caliente, echamos las coles de bruselas parcialmente hervidas durante 4 a 6 minutos en la sartén, moviéndolas de vez en cuando.
- Mientras las coles de Bruselas se hacen en la sartén, exprimimos el zumo de 3 naranjas.
- tras*curridos 3 o 4 minutos de las coles de Bruselas en la sartén, echamos algo de albahaca y cilantro, junto con el zumo de naranja y dejamos unos minutos.
- Cuando las coles de Bruselas estén algo hechas, es decir, no blandengues, separamos las coles de bruselas en un plato y dejamos que reduzca el zumo de naranja de la sartén, que se hará en poco tiempo y que una vez reducido, echaremos sobre las coles de bruselas.
- El resultado deberá de ser algo así como unas coles de Bruselas no blandengues ni crujientes por estar crudas, algo dulces, algo saladas, mínimamente ácidas y con un punto muy ligeramente amargo.
Resumiendo:
Esta receta es ideal para acompañar carnes y pescados, no tiene un sabor excesivamente ni dulce, ni salado, ni graso, con lo que es algo bastante equilibrado, aportando sabores bastante complejos y sofisticados, dependiendo de los paladares.
- 500gr de coles de bruselas
- Zumo de 3 naranjas
- Cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- Albahaca en polvo
- Cilantro en polvo
Preparación:
- Cortamos por la mitad las coles de Bruselas.
- En una olla, echamos un litro de agua, con sal.
- Cuando el agua empiece a hervir, echamos las coles de Bruselas cortadas y dejamos 4 minutos a partir de que empiece a hervir.
- tras*curridos 4 minutos de las coles hirviendo, separamos las coles y apartamos.
- En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte.
- Cuando el aceite de la sartén esté caliente, echamos las coles de bruselas parcialmente hervidas durante 4 a 6 minutos en la sartén, moviéndolas de vez en cuando.
- Mientras las coles de Bruselas se hacen en la sartén, exprimimos el zumo de 3 naranjas.
- tras*curridos 3 o 4 minutos de las coles de Bruselas en la sartén, echamos algo de albahaca y cilantro, junto con el zumo de naranja y dejamos unos minutos.
- Cuando las coles de Bruselas estén algo hechas, es decir, no blandengues, separamos las coles de bruselas en un plato y dejamos que reduzca el zumo de naranja de la sartén, que se hará en poco tiempo y que una vez reducido, echaremos sobre las coles de bruselas.
- El resultado deberá de ser algo así como unas coles de Bruselas no blandengues ni crujientes por estar crudas, algo dulces, algo saladas, mínimamente ácidas y con un punto muy ligeramente amargo.
Resumiendo:
Esta receta es ideal para acompañar carnes y pescados, no tiene un sabor excesivamente ni dulce, ni salado, ni graso, con lo que es algo bastante equilibrado, aportando sabores bastante complejos y sofisticados, dependiendo de los paladares.
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