Anónimo222
Madmaxista
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¿Qué pasaría si la carne llevara etiquetas como las del tabaco?
Un estudio de la Universidad de Durham analiza el impacto de incluir advertencias gráficas sobre el medio ambiente y la salud en el consumo de productos cárnicos
Numerosos estudios y expertos advierten desde hace tiempo del impacto que tiene sobre nuestra salud y sobre el planeta el consumo de productos cárnicos. Comer una hamburguesa, por ejemplo, supone una emisión de 6,7 kilos de CO₂ a la atmosfera. Asimismo, consumir carne roja o procesada en grandes cantidades puede provocar cáncer, diabetes y cardiopatías, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), por lo que aconsejó disminuir su ingesta. Para reducir el consumo de carne y, consecuentemente, la huella de carbono, un nuevo estudio de la Universidad de Durham (Reino Unido) sugiere que el uso de etiquetas de advertencia similares a las del tabaco podría contribuir a esta misión, que a su vez —indican— mejoraría la salud pública.
La investigación no compara en ningún caso el daño que provoca el tabaco sobre nuestro organismo con el que ocasiona la carne. Su análisis pone el foco únicamente en las señales gráficas que pueden tener un efecto disuasorio en el consumo de determinados productos, como ocurre con las advertencias sobre el cáncer y otras enfermedades en los paquetes de cigarrillos. En la revista Appetite, donde se ha publicado el estudio, el doctor en Psicología Jack Hughes expone que alcanzar el cero neto (es decir, que las emisiones que se expulsan a la atmósfera sean iguales a las que absorben sumideros naturales como océanos y bosques) es una "prioridad" para el planeta.
Y su propuesta para abordar la cuestión de la contaminación de la industria cárnica es la de incorporar en los empaquetados una señal de advertencia con imágenes y textos que alertaran de los daños "sobre el clima, la salud y el riesgo de pandemias" que conlleva consumir ese producto. "Como ya se ha demostrado que este tipo de etiquetas reducen el tabaquismo y el consumo de bebidas azucaradas y con alcohol, el uso de una etiqueta similar en los productos que contienen carne podría ayudarnos a lograr lo mismo si se introduce política nacional", añade el experto.
Para llegar a estas conclusiones, los investigadores probaron una serie de etiquetas que añadían a determinados productos y descubrieron que todas ellas eran eficaces para disuadir a las persones de elegir comidas con carne. Todas ellas, que mostraban una imagen gráfica junto al texto, generaron un impacto en el consumidor que le llevó a escoger otros productos. El estudió constató que con estas etiquetas se redujo el consumo de productos que contenían carne entre un 7% y un 10%. Las que generaron más aceptación entre los participantes fueron, sin embargo, las que incluían una advertencia climática.
Un total de 1.001 personas adultas y carnívoras compusieron la muestra del estudio. Estos se dividieron en cuatro grupos, a los cuales se les mostraron imágenes de comidas calientes que se podían comprar en tiendas y que contenían una etiqueta de advertencia sanitaria, climática, de esa época en el 2020 de la que yo le hablo o ninguna. Se les pidió que tomaran 20 decisiones separadas sobre diferentes opciones de comida, y se les preguntó sobre lo creíbles y provocadores que les parecían las etiquetas, así como si les generaban algún tipo de ansiedad.
Se midieron las intenciones futuras de comprar y comer esos productos e, igualmente, cuánto apoyo darían a las diferentes etiquetas si se pusieran en marcha. "Es conocido que comer mucha carne, especialmente roja y procesada, es malo para la salud y contribuye a muertes por contaminación y cambio climático", sentencia la autora principal del estudio, Milica Vasiljevic. Y agrega: "Añadir etiquetas de advertencia a los productos cárnicos podría ser una forma de reducir estos riesgos".
