Pink Slime = despojos + amoníaco

Sealand

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La 'mugre rosa' preocupa en EEUU por posibles daños a la salud - ANTENA3.COM

Baba rosa

La baba rosa, baba rosada o «pink slime» es un aditivo al alimento hecho de desechos biproductos con tratamiento químico para que sea legalmente apto para el consumo humano.1

Su fabricante la corporación «Beef Products Inc.» (productos de bife) postula que es bife y no semejante baba rosa y ésta posición es aceptada por el Departamento Agrícola de los Estados Unidos. Ambos utilizan los términos recortes de bife magra deshuesados («BLBT» por sus siglas en inglés) o recortes de bife finamente texturizados («LFTB»).

El término baba rosa tradujo literalmente de «pink slime» y se inventó por el microbiólogo del servicio de inspecciones de seguridad de alimento americano Geraldo Zirnstein en el 2002. Entonces fue publicado y popularizado en los EE.UU. por «ABC News».

[editar] Producción y escándalo

Se refiere a los cortes de bife de baja calidad del espinazo, recto y otras área intestinales. Un biproducto de la grasa aproteinada y tejidos conectivos remojados con un gas de amoniáco para apiolar a la bacteria.

El mecánismo por lo cual se produce este relleno para añadir a la carne tradicional a causado un ardor de estomago por el público y muchisimas consultas acerca de la seguridad y salud del consumidor. Los reportes por los medios por un producto quien nadie hubiera considerado carne en los antes de la década de los 1950 ha causado que numerosos de los más grandes supermercados y organísmo hayan dejado de comprar or vender el producto. Otros ahora atan una cinta a las carnes libre de la baba. la gran desinversión del la baba rosada a causado clausuras de centrales de producción de la corporación «Beef Products» y 600 despidos temporarios en el 2012.
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[YOUTUBE]RBkwUt-bqIo[/YOUTUBE]

[YOUTUBE]avkFUBzHSw8[/YOUTUBE]
 
Saben ustedes, supongo, que una de las opresivas sobreregulaciones del estado totalitario socialista norteamericano que muchos grupúsculos liberales y anarcoliberales de estos quieren abolir es, precisamente, la agencia que se encarga de las inspecciones alimentarias, una de las pocas que quedan allá que pueden paralizar una fábrica o negocio de cualquier tipo a la voz de ya.

Opresiva y dictatorial ingerencia en las libertades de los empresarios cárnicos que dan de comer a miles de americanitos de a pie y tal y cual... (Usando Google la historia de la implantación de esos controles da para una lectura interesante, el que entienda inglés y tenga un rato orate; más de uno se sorprenderá de qué presidente fue el que las instauró).
 
Presente
(yo) he
(tú) has
(él) ha
(él) hay
(nosotros) hemos
(vosotros) habéis
(ellos) han

A ver, un juego; pongase, donde corresponda, el verbo "haber":

"El mecánismo por lo cual se produce este relleno para añadir a la carne tradicional a causado un ardor de estomago por el público y muchisimas consultas acerca de la seguridad y salud del consumidor. Los reportes por los medios por un producto quien nadie hubiera considerado carne en los antes de la década de los 1950 ha causado que numerosos de los más grandes supermercados y organísmo hayan dejado de comprar or vender el producto. Otros ahora atan una cinta a las carnes libre de la baba. la gran desinversión del la baba rosada a causado clausuras de centrales de producción de la corporación «Beef Products» y 600 despidos temporarios en el 2012."
 
Última edición:
¿Es posible que las hamburguesas, salchichas, kebabs y demás que se venden en los establecimientos de comida rápida en España estén hechos según este procedimiento? :ouch:
 


¿Cómo se hacen los nuggets?


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Curioseando por miles de páginas me encontré con la imagen que pueden ver arriba y decía que era la pasta con la que se hacían los nuggets. Esta cosa mega rosada que parece helado, ¿carne?.


Bueno comencé a buscar y efectivamente existe un procedimiento que explica esta foto y se llama mechanically separated meat (MSM) o carne mecánicamente separada (CMS), que consiste en pasar todos los restos de carne, principalmente huesos que aún tienen algo de carne y tejidos pegados, por un tamiz que a través de una alta presión es capaz de separar esta carne de los huesos obteniendo una pasta de carne como la que se ve arriba. Pero además de verse poco agradable, ¿Tiene este tipo de carne algún riesgo? Al parecer no, según los comités del Reino Unido como el de Estados Unidos este tipo de carne no presenta ningún riesgo, las únicas dos especificaciones que hacen son: primero que se puede elaborar sólo de carne de pollo, pavo o lechón, desde 1989 se prohibió desarrollarla de carne de vacuno por la encefalopatía espongiforme bovina más conocida como vaca loca, y segundo que los productos obtenidos, por lo general nuggets, salchichas y mortadelas, deben decir en su etiqueta que están hechos de MSM, es decir, no pueden ponerle simplemente que uno de sus ingredientes es carne.




​
Algunos miembros de la Unión Europea por su parte hacen la diferencia entre carne separada mecánicamente a alta presión (sobre los 100 barómetros) y a baja presión, estableciendo que la separada a alta presión pierde la estructura de sus fibras musculares y la separada a baja presión no. ¿Qué significa esto? Bueno por lo que he leído la estructura de las fibras musculares determinan la textura del músculo del animal, por ende su dureza. Es por eso también que tienen distintos valores, el kilo de carne separada mecánicamente a alta presión es entre 0,3 a 0,6 euros el kilo y la obtenida a baja presión cuesta entre 0,6 y 1,5 euros por kilo. De todas maneras mucho menos que lo que le podría costar a la industria de nuggets y salchichas elaborar sus productos con carne común y corriente.


​


Y no les he contado nada sobre cuando se empezó a utilizar este procedimiento porque antes toda esa carne y tejidos que quedan en los huesos se perdía y en los mataderos iba directamente a la sarama. Se dice que comenzó en la industria pesquera japonesa en los 40 y que una década después se empezó a usar en la industria avícola. La empresa líder y pionera del mercado en Europa es: Polskamp Meat Industry , compañia ubicada en los Países Bajos que exporta la mayoría de sus productos a países de Europa del este como Rusia y Ucrania.


Sobre Chile no he encontrado mayor información, al que sepa más de este tema le agradecería mucho sus comentarios, pero revisando las páginas de Superpollo y otras empresas; y mirando los envases de las salchichas que pude encontrar en mi freezer al parecer las marcas líderes de nuestra industria no usan este tipo de carne, o quizás tan sólo no hay suficiente normativa al respecto o existe algún vacío que permite que no lo especifiquen en sus etiquetas. Lo que si encontré fue que la Faenadora San Vicente ubicada en San Vicente de Tagua Tagua exporta carne mecánicamente separa a Bolivia, esta faenadora pertenece a Agrosuper y están a cargo de más de la mitad de la producción de pollos de esta empresa.


Los dejo con videos que muestran este proceso y también con uno de un capítulo del programa Food Revolution del cocinero inglés, Jamie Oliver, en el que le muestra este proceso, a nivel casero, a un grupo de niños para desmotivarlos a comer nuggets. Sorprendentemente los niños al final igual quieren comer nuggets, a pesar de todos los guacalas que dijeron mientras Oliver llevaba a cabo el experimento.


[YOUTUBE]TBBSY5Z5YVk[/YOUTUBE][YOUTUBE]S9B7im8aQjo[/YOUTUBE]




PS: Mc Donalds declaró que desde el 2003 ya no usan este tipo de carne para preparar sus nuggets, al igual que varias compañias que desde que se armó polémica por la publicación original de la foto de inicio de esta nota declararon lo mismo.
 
Siguiendo la Verdad dijo:
PS: Mc Donalds declaró que desde el 2003 ya no usan este tipo de carne para preparar sus nuggets, al igual que varias compañias que desde que se armó polémica por la publicación original de la foto de inicio de esta nota declararon lo mismo.
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Que traducido resulta que hasta 2003 si la utilizaban :D y que para los nuggets no pero no dice nada de los otros productos :fiufiu:
 
La verdad, se le quitan a uno las ganas de comer fuera... pero lo peor es que ya no sabes donde comprar, porque el peligro esta en la ausencia de etiquetado.
En Europa existe cierta paranoia hacia el etiquetado de productos tras*genicos, pero me parece a mi que deberiamos empezar por lo basico y etiquetar claramente si la carne es carne o desechos o huesos... Porque llegado a este punto, no me extrannaria encontrar grandes cadenas que usen esa "lengua rosa" procedente de desechos de productos biologicos aumentando exponencialmente los beneficios si hay lagunas legales (que seguro que las hay, porque la ciencia o la industria siempre se adelanta a la reglamentacion o normalizacion).
Personalmente, cada vez recorto mas en salidas y picar fuera de casa y gasto mas en comprar productos con cierta calidad o garantias... pero si el etiquetado o la normativa falla, todo el sistema se va a la cosa... aunque ese puede ser un punto a favor de los pequennos productores que, a base de confianza, suministren a las personas que quieran saber lo que realmente estan comiendo...
 
leyendo esta sudamericanada dan mas nauseas que comiendo de eso..

bife dicen ....:XX::XX::XX::XX::XX::XX:


Se refiere a los cortes de bife de baja calidad del espinazo, recto y otras área intestinales. Un biproducto de la grasa aproteinada y tejidos conectivos remojados con un gas de amoniáco para apiolar a la bacteria.
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pos que os creiais que son las hamburguesas de toda la vida ?

pos carne que se llama despojos ...triturada y amasada para que sea mas agradable....

pero esto de toda la vida...los americanos lo unico que han hecho ha sido hacerlo mas cientifico..



hala a comer todos solomillo...no te joroba ...el que lo pueda pagar ...
 
Última edición:
Con lo fácil que es ir a la carnicería del barrio, elegir carne y que te la piquen delante tuyo. Después, perder un poco de tiempo, hacerte unas hamburguesas y congelarlas.
 
orutrango dijo:
Con lo fácil que es ir a la carnicería del barrio, elegir carne y que te la piquen delante tuyo. Después, perder un poco de tiempo, hacerte unas hamburguesas y congelarlas.
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Eso se lo dices a mi mujer, dice que las hamburgüesas del burguer king tienen algo especial que la tiene enganchada, todas las semanas se zampa una, yo no puedo con ellas.
Será la mugre esa o algo peor fijo.
 
pasabaporaqui dijo:
Eso se lo dices a mi mujer, dice que las hamburgüesas del burguer king tienen algo especial que la tiene enganchada, todas las semanas se zampa una, yo no puedo con ellas.
Será la mugre esa o algo peor fijo.
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Enséñale la foto del blandiblú rosado ese. Si con eso no se muere de ardor de estomago ante la perspectiva de comer esa cosa es que ya es un caso perdido del todo.
 
"Eso se lo dices a mi mujer, dice que las hamburgüesas del burguer king tienen algo especial que la tiene enganchada"

Puede ser, las comidas preparadas tienen aditivos para esa finalidad, a mí me ha ocurrido al comparar algún producto preparado por mí con otro precocinado el pensar "el mio es más buenos, pero menos... ¿sabroso?".

Por otra parte, como comenta algún forero, el aprovecharlo todo de una res no es algo nuevo, ¿no se dice "del lechón, hasta los andares"?, pues eso, tradicionalmente en España se ha comido todo pero todo del animal, de cabo a regazo (de toro por ejemplo), genitales y mondongos incluidos, se han repelado huesos y hasta vaciados de tuétano.

Cuando lees que esa pasta rosa contiene "recto" da asquito, pero los intestinos (lavados y relavados trabajosamente) han sido, por ejemplo, el envase de los embutidos, la pielecita esa de la longaniza que es tan sabrosa...
 
Cuando yo era chica, mi progenitora echaba huesos de tuétano al cocido y lo untabamos en el pan y oye que estaba tan rico, ahora me dices que me lo coma y ni harta de vino...

La carne a mi me da un poco de ardor de estomago que me la piquen en la máquina, como se ha comentado ya te llevas todos los restos del anterior y además no me parece muy higiénico...asi que o la compro envasada o compro de la de guisar y la pico yo cuando hay tiempo.
 
missIffuz dijo:
Por otra parte, como comenta algún forero, el aprovecharlo todo de una res no es algo nuevo, ¿no se dice "del lechón, hasta los andares"?, pues eso, tradicionalmente en España se ha comido todo pero todo del animal, de cabo a regazo (de toro por ejemplo), genitales y mondongos incluidos, se han repelado huesos y hasta vaciados de tuétano.

Cuando lees que esa pasta rosa contiene "recto" da asquito, pero los intestinos (lavados y relavados trabajosamente) han sido, por ejemplo, el envase de los embutidos, la pielecita esa de la longaniza que es tan sabrosa...
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No creo que sea comparable ni de lejos. Lo que da ardor de estomago de la pasta rosada no es que contenga "recto", sino la cosa que le añaden para hacerlo mínimamente comestible.
 
pasabaporaqui dijo:
Eso se lo dices a mi mujer, dice que las hamburgüesas del burguer king tienen algo especial que la tiene enganchada, todas las semanas se zampa una, yo no puedo con ellas.
Será la mugre esa o algo peor fijo.
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Desde que yo le preparé las hamburguesas a mi chica ya no las quiere fuera. Le echas a la carne picada huevo, ajo y perejil picado muy pequeño, pan rallado, pimienta y salsa lee perrins, amasas y quedan más ricas que el ladrillo.
 
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