Piedra y pala para horno y pizzas

Sobrevalorada. Mucho tiempo de precalentamiento. La piedra es para horno de leña y punto. Y para pan ni se te ocurra que no se te hace bien por la base cuando el calor en solera tiene que ser muy fuerte y la piedra disminuye ese calor en un horno eléctrico. Dejé de usarla hace tiempo. Me venía con el horno.
 
Cipotecon dijo:
Y no es mejor una sartén de hierro fundido? Yo creo que pilla más temperatura.. tengo una del tamaño de pizza y probaré en ella
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qué diferencia hay con la bandeja del horno?
Por cierto recomiendan usar la bandeja al revés, no se qué diferencia hay con el derecho.
 
Hippiedeplaya dijo:
qué diferencia hay con la bandeja del horno?
Por cierto recomiendan usar la bandeja al revés, no se qué diferencia hay con el derecho.
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El Hierro fundido alcanza unas temperaturas de alucinar, las bandejas algunas las puedes hasta agarrar con la mano, compré una bandeja de aluminio y quedó cruda la pizza por debajo, la podía agarrar con la mano sin problema.
Las bandejas de horno normales no serán así pero quizás algo entre medias, la de hierro fundido alucinas. Yo no la uso para pizzas pero tenía curiosidad de si se puede usar, lo mismo quemas la pizza
 
Cipotecon dijo:
El Hierro fundido alcanza unas temperaturas de alucinar, las bandejas algunas las puedes hasta agarrar con la mano, compré una bandeja de aluminio y quedó cruda la pizza por debajo, la podía agarrar con la mano sin problema.
Las bandejas de horno normales no serán así pero quizás algo entre medias, la de hierro fundido alucinas. Yo no la uso para pizzas pero tenía curiosidad de si se puede usar, lo mismo quemas la pizza
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Te da igual, no te cabe.
Yo meto la mía grande y choca el mango con la puerta.
Y ahi no cabe una pizza.
 
pamplinero dijo:
si te cabe ahi la pizza y la sarten en el horno, corazonudo.

Creo que los Napolitanos hacen las pizzas "fritas". No las he probado, no se que tal seran.
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La pizza frita napolitana no tiene nada que ver con la pizza habitual. Yo las he probado y es una marranada de fritanga bastante importante.

1738621144703.jpeg
 
Chapacú dijo:
La pizza frita napolitana no tiene nada que ver con la pizza habitual. Yo las he probado y es una marranada de fritanga bastante importante.

Ver archivo adjunto 2239716
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por lo que se ve, todos los paises tiene su plato de "frescerias". La pizza frita en Italia, las francesiñas en Portugal...
 
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