Pemmican - The Ultimate Survival Food

El pemmican es una comida concentrada, consistente en una masa de carne seca pulverizada, bayas desecadas y grasas; las grasas sirven como aglutinante además de aportar calorías, la carne seca (tipo tasajo molido) aporta proteínas y las bayas diferentes compuestos, en especial vitaminas.
Tal comida de supervivencia fue inventada por los nativos de Norteamérica precolombinos, y fue muy utilizada por los europeos durante la época del comercio de pieles y posteriormente por los exploradores árticos y antárticos como una comida hipercalórica. Mezclando todos estos ingredientes se obtiene una especie de pan, o una pasta, que tiene la propiedad de no enmohecerse. Convenientemente envasado, el pemmican puede almacenarse durante largos periodos de tiempo, incluso décadas.




En el vídeo de arriba usa una deshidratadora para deshidratar la carne y la fruta. Teniendo un horno es muy facil hacerlo (horno al minimo dejando abierto 1 dedo).

Recuerdo leer de niño un libro sobre exploradores polares en el que se nombraba constantemente el pemmican.
Intrigado, pregunté en mi entorno y busqué en diccionarios y enciclopedias sin que ninguno pudiera darme respuesta.
Por supuesto no había intelnec.