Olla exprés

De ese blog saqué la receta del mejor roastbeef que he comido en toda mi vida.

La clave de dorar, como ahí se explica, son las reacciones de maillard, no el sellado de la carne.
 
Aceite de oliva con abundante ajo y sofreir. Añadir sepia troceada, perejil al gusto y chorretazo de vino blanco. Tapar y dejarlo hasta que la sepia esté blandita. Destapar la olla y reducir el caldito hasta dejarlo hecho una salsita espesa. Comer junto a a un arroz blanco o con un buen pan para mojar.

Receta de DIOSES.
 
pillo sitio para coger ideas
 
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