obviamente no toda la matemática se reduce a que uno más uno son dos, pero tampoco vamos a permitir que venga alguien diciendo que, como la matemática es mucho más compleja, al final perdidos en esa complejidad nos podemos saltar ese principio y decir que son tres...
y que el médico te prohíba fumar no creo que dé pie a la crítica: "es que no es lo mismo no fumar y correr tres kilómetros diarios, que no fumar y meterte tres rayas de coca diarias, y no tiene nada que ver una cosa con la otra"...
respecto a la "inexistencia" de las kcal: ¿has visto alguna vez un caballo soltando vapor en tu coche?... ya tienes una conversión directa de cv a kw, y la unidad de potencia que elijas no me dice nada sobre la forma de producirla...
que la energía de un alimento esté bien o mal medida, nada tiene que ver con lo que pasa si ingieres más o menos de la que necesitas...
Es que no puedes comparar la ingeniería mecánica con la nutrición, porque la nutrición no es una ciencia.
Nos hemos inventado unos numeritos llamados kcal pero es más marketing que otra cosa, para tener a la gente creyendo que lo único importante son las kcal, sin importar lo que se mete en el cuerpo.
Si quemas un trozo de madera y unas hojas de árbol en una bomba calórica te va a dar que la madera tiene más kcal que la hoja, porque produce más calor, pero ni lo uno ni lo otro nutren el cuerpo.
Ningún animal en la naturaleza está obeso y ningún animal en la naturaleza cuenta kcal ni controla lo que come, come hasta explotar y ya.
Los alimentos no son sólo "gasolina", el cuerpo utiliza los nutrientes para todos los procesos dependiendo de la prioridad que le dé a cada uno (sistema inmune, sistema digestivo, sistema hormonal, regeneracion de tejidos, etc...) Y eso solo lo puede hacer si le das los nutrientes necesarios.
Por mucho que estés en déficit calórico vas a estar enfermo si no sabes comer.
Dicho esto, es cierto que para perder peso hay que comer menos, pero no siempre es cierto al contrario. Si comes mas, depende de lo que comas, ganarás o no ganarás peso. Y la termodinámica no tiene nada que ver.
Es más exacto decir que para perder peso hay que dejar de generar picos de insulina. Y para ganar peso hay que generar más insulina.
Si sustituyes los carbohidratos por grasas, no generarás insulina y hackearas las glándulas del cerebro que regulan el apetito. La vesicula tiene un límite para emulsionar las grasas, una vez pasado este límite, todas las grasas que ingieras no se absorben, el cuerpo las deshecha, normalmente en forma de diarrea.
Dicho de otra manera: si estás en un superávit de """calorías""" de +1000 kcal, tu composición corporal y peso será radicaente distinto si lo que comes son carbohidratos o es grasa saturada animal
