Bueno esa frase de comprarás, venderás pero nunca fabricarás... hay productores que les va muy bien y alguien tiene que hacerlo.
Los foros son como una reunión de cazadores, cada uno cuenta su batalla según como le haya ido pero realmente en los negocios como en cualquier otra faceta de la vida, no hay una receta para crear un trabajo por cuenta propia que sea viable.
Este hilo arrancaba hablando de una pizzería, con unos números muy altos que son perfectamente creibles en cuanto al pasivo y en cuanto a los ingresos... un poco optimistas como suele pasar. Cuando uno monta un negocio, partes de la buena aceptación que tendrá, de que todo va a ser trabajar y salir adelante, pero a veces aun contando con experiencia, con el saber hacer, el cnocimiento del producto o del servicio hay muchos puntos que se quedan en el aire, porque si todo estaría atado ya no sería un negocio, sería una lotería.
Yo pienso que aqui hay dos casos, el primero si una persona ha trabajado en hostelería, tiene la capacidad para aguantar lo duro que es el sector de hostelería, se rodea de personas válidas y competitivas y tiene que pedir un crédito o hipotecar sus bienes, dentro de lo malo...
Pero una persona que tenga el capital, 300.000€ creo que no es buena idea arriesgar el dinero en un sector tan machacado, menos ahora que hay tanta gente en el paro, si te fijas la gente que va a pizzería en su mayoría son mileuristas y esos son losque mas han sentido la crisis, los que van a un restaurante convencional se han apretado el cinturón pero en menor medida y no suelen ir a sitios de comidas rápidas.
La relacción riesgo-beneficio no es muy buena, eso sin contar que haya avalistas detrás, por 100.000€ se puede montar un taller de mecánica general que es menos esclavo y de ingresos mas constantes. O montar un restaurante español en otro país rezumamericano como Colombia, allí por 50.000€ plantas la misma pizzería y tienes opción a seguir creciendo sin jugartela todo a una carta.
Iba a meterle candado al Tema, pero viendo que hay mucha gente interesada , pues lo he dejado tal como está.
No es una pizzería exactamente, pero sí que tendrá una posición relevante en el negocio. En Septiembre empezamos a movernos y en 4 meses tiene que estar listo. Estoy de acuerdo en que no es buen momento para nada, pero como nunca he hecho lo que hace la mayoría, pues tampoco me preocupa. Sobre la gente que irá al local?. Por la situación ya le digo que el nivel será medio. Hay un viena muy cerca donde van mileuristas y no hay problema.
Sobre el consejo de Colombia, que es más barato, pues se agradece, pero por ahora...como que no. Supongo que allí la harina será de calidad, eso sí. La Pizza Coke haría furor. Muy guapas las colombianas por cierto.
La persona que más me ha influido en los Temas de negocio era Alemán afincado en Venezuela. Es decir venezonalo de adopción, porque estuvo allí desde los dos años, y además con alma de venezolano. La cosa es que este tío tampoco seguía la manada. Se hizo millonario trayendo maquinaria desde taiwan, cogió una exclusiva de una marca de cereales alemana para exportar a rezumamérica, entre otras cosas. Lo que me chocó que este hombre, como los texanos pensaba a lo grande y optimista como él solo. Te abría la manera de pensar. Como un empresario catalán, jefe de una colla de castellers. Lo mandan por una subvención a la Generalitat de 40 millones pts y el tío piensa..y porqué cuarenta?. Pobres hasta pedir?, no no, 75 milones!. Y shishi!!, se los concediron.
Te puedes pegar el morrazo, pero si empiezas un negocio en tibio seguro que te la pegas. Ahora se cierran negocios en todos sitios, pero abren vienas en los mejores sitios, o cafeterías de lujo céntricas (este negocio tendrá también cafetería con surtido de todo), las panaderías se están reconvirtiendo, porque con la venta de pan solo no viven.
Antaño vivían del pan, después no fue suficiente y el negocio estaba en las pastas, después se reconvirtieron mucha en cafeterías/panaderías, el empresario que ha sabido reconvertirse, ha quitado las panaderías malas con el personal, y sólo se enfoca en las tres, cuatro muy buenas del centro con cafetería. El que se queda estancado muere. Hay que ir un paso por delante de los demás, y una forma de hacerlo es viajando, ir a Milan, Munich, Paris, y ver las tendencias de las tiendas del sector. Parece mentira, pero muchas de las innovaciones que ponen aquí se han inventado antes en otros sitios. Si consigues ese punto por delante, entonces no tendrás problema.
Bueno, aquí dejo el tema que me he desfondao. De vosotros depende que el tema de montar un negocio esté vivo o duerma el sueño de los justos. Sé positivamente que hay gente muy preparada y ampliamente experimentada en los negocios que pasa por aquí (mucho más que yo pero de aquí a Lima), y no se atreven a asomar la patita por la idiosincrasia del foro, y en gran parte tienen razón.
Gracias por todo amigos i fins un altre.
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