Medaigualtodo
Creador de Tendencias
Picar muchotexto para explicar cositas útiles y provechosas en este vertedero es como tirarle un saco de perlas a cerdos sarnosos JOJOJOJOJO Pero como quienes lo solicitaron fueron mis carnalitos @Avioncito y @succero y @reconvertido lo voy a hacer. Antes de nada hay que aclarar que la "bica" no es un pan, ya que no lleva levadura ni fermento, sino una torta. Lo primero que necesitáis para hacer una bica tradicional es ocho ladrillos refractarios de 60, un saco de cemento gris puzolanico (portland no porque se agrieta con el calor), un gomero de arena fina y bien tamizadita, un cubo de albañil, una paleta redonda y una triangular de albañil, un martillito, cuatro tablillas de 70x10 cm, puntitas, una esponja basta o cepillo, una lija grano medio de carburo y agua. Primero, con las tablillas hacéis un marco de 70x70x10 cm para encofrar la base. En el cubo ponéis una parte de cemento, tres de arena y una de agua y hacéis la mezcla. Sentáis el marco y lo rellenáis con esta mezcla. Al momento y sin dejar fraguar la base, mezcláis un poco de masa hecha de una parte de cemento, dos de arena y una de agua. Basta poca porque solo es para rellenar las juntas. Ponéis una capita fina de un par de milimetros de esta nueva mezcla sobre la base y después sentáis encima los ladrillos de tabla, a ser posible a nivel, colocándolos 4x2 (cuatro filas, dos columnas), pegándolos con esta segunda mezcla. Mojáis bien la esponja o el cepillo y limpiáis bien toda la superficie de cualquier resto de cemento. Dejáis fraguar la base un mes, echándole por encima un poco de agua dos veces al día durante la primera semana. Cuando haya tras*currido el mes, con una lijadora eléctrica o con el papel de lija, lijáis toda la superficie un poquito y limpiáis con abundante agua. Mientras tanto, cogéis el bonobús y os vais a la ferretería y compráis una tapa de fundición de 40 cm de diámetro por 15-20 de fondo. Si no trae asidero dobláis una cavilla y se la soldáis. Ahora tenéis que conseguir los siguientes ingredientes: 2 kilos de harina de maíz sin refinar, 1 litro de agua y dos cucharadas soperas de sal marina fina. También necesitaréis una piña, un gomero de corazones de mazorca secos y leña rápida delgada bien seca. Reunido todo, calentáis un poco el agua en un cazo y disolvéis la sal en ella. Después, en una artesa, ponéis la harina de maíz formando un volcancito y echáis la mitad del agua en el centro y empezáis a añadirle la harina de los lados, añadiendo mas agua hasta acabarla. Mezclada la harina con al agua, amasáis a conciencia durante diez minutos, hacéis una bola y la dejáis en un bol tapada con un paño húmedo. Ahora encendéis la piña, la ponéis en el centro de la base y la cubrís con carolos, añadiendo más hasta obtener un fuego vivo, momento en el que se añade las leña delgada. El objetivo es tras*mitirle la mayor temperatura posible a los ladrillos refractarios. Se deja arder hasta que se obtenga una buena cantidad de brasas, momento en el que se apartan lejos a un lado o se reservan en un cubo metálico y se cepilla bien en seco la superficie. Ahora se coge la masa, se le da forma de tortilla de patatas, se pone sobre los ladrillos y se tapa. Sobre la tapa se pone una capa de brasas y el resto se retira lejos. Se espera de treinta a cuarenta minutos, sin destapar en ningún momento. El punto de cocción idóneo es aquel en que queda una corteza crujiente con un interior con consistencia de mazapán. Finalizada la cocción, se envuelve la bica en un paño grueso hasta que enfríe lo suficiente para poder comerla. Cuando esté a la temperatura adecuada, tomad y comed todos de ella, a ser posible con un higadito de lechón de casa cortado finito con su cebollita y su pimentón picante y una tacita de tinto de cosecha propia JEJEJEJEJEJEJE
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