MrShadwx
Himbersor
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¿Comerías boloñesa de insectos? Los niños de las escuelas primarias de Gales podrían recibir INSECTOS COMESTIBLES, como gusanos de la harina y grillos, ya que los científicos instan a la próxima generación a adoptar sustitutos ecológicos de la carne.
Aunque los nuggets de pollo y las patatas fritas son los favoritos del comedor escolar, los científicos esperan superar esta situación con un nuevo tipo de "comida sabrosa".
Los investigadores planean alimentar con insectos como grillos y gusanos de la harina a niños de entre cinco y once años de cuatro escuelas primarias de Gales.
También planean servirles una "boloñesa" hecha con proteínas de insectos y plantas, y así animarles a ellos y a sus padres a dejar de comer carne.
El proyecto, dirigido por académicos de la Universidad de Cardiff y de la Universidad del Oeste de Inglaterra (UWE Bristol), incluirá también una encuesta a los niños de primaria para conocer su actitud ante los problemas medioambientales y cómo se traduce en su opinión sobre los alimentos que consumen.
A partir de ahí, quieren encontrar la mejor manera de educar a las generaciones más jóvenes y a sus familias sobre los beneficios medioambientales y nutricionales de los insectos comestibles y, a su vez, reducir el consumo mundial de carne.
Los investigadores planean alimentar a los niños de la escuela primaria con bichos como grillos y gusanos de la harina, o con proteínas de bichos, para ayudar a persuadirles a ellos y a sus padres de que se alejen de la carne
El proyecto, que comenzó la semana pasada, utiliza encuestas, talleres, entrevistas y grupos de discusión para explorar la comprensión y las experiencias de los jóvenes sobre las proteínas alternativas.
Como parte de la investigación, esperan ofrecer productos alimenticios que contengan grillos y gusanos de la harina para que los prueben.
Esto incluye un producto llamado VEXo, que combina proteínas de origen vegetal y de insectos y está diseñado para parecerse a la carne picada "convencional", que se preparará al estilo de una boloñesa.
Los niños también probarán una serie de productos de origen vegetal que ya están disponibles en los estantes de los supermercados del Reino Unido, como alternativas a la carne a base de guisantes y soja.
Todos los productos ofrecidos habrán recibido la aprobación de Novel Foods por parte de la Agencia de Normas Alimentarias, y los padres tendrán que dar su consentimiento para que sus hijos participen.
El Dr. Chrisopher Bear, de la Facultad de Geografía y Planificación de la Universidad de Cardiff, afirma que "las voces de los jóvenes son cada vez más importantes en los debates sobre el futuro del medio ambiente y el bienestar de los animales".
Encarnado en el movimiento Viernes por el Futuro de Greta Thunberg, su denuncia de las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería intensiva ha sido especialmente destacada.
Sin embargo, todavía no se ha investigado cómo se traducen estos valores en las actitudes y prácticas de consumo de alimentos entre los niños.
Este proyecto de investigación nos brinda la oportunidad de averiguar cómo conciben los jóvenes de primaria el papel de los insectos comestibles y las proteínas de origen vegetal en un futuro alimentario más sostenible y ético".
Y añadió: "Para ser absolutamente claros, no estamos tratando de persuadir a los niños para que cambien la carne por cosas como los insectos comestibles.
Facilitaremos el debate con los niños sobre los beneficios medioambientales y nutricionales de las proteínas alternativas, e intentaremos darles las herramientas para que piensen de forma crítica sobre estas afirmaciones, de modo que puedan tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen".
El equipo de investigación también medirá la opinión de los profesores sobre la mejor manera de abordar el tema con sus alumnos, y creará recursos para las lecciones sobre el impacto medioambiental de los alimentos.
Carl Evans, director de la Escuela Primaria Comunitaria de Roch, en Pembrokeshire, que participa en el proyecto, dijo: "En la escuela reconocemos la importante conexión entre nuestra comunidad local, la producción de alimentos y las cuestiones globales más amplias que rodean el desarrollo sostenible.
Sabemos que estos temas son importantes para los niños, pero también son difíciles de entender y a menudo pueden ser confusos para ellos.
Agradecemos la oportunidad de trabajar con académicos de Cardiff y de la UWE para explorar estos temas y ayudar a los niños a desarrollar un pensamiento crítico en torno a la ciudadanía sostenible".
La Dra. Verity Jones, de la UWE de Bristol, declaró: "La introducción del nuevo plan de estudios en Gales, que hace hincapié en el desarrollo de una ciudadanía ética y sostenible a través de la educación formal, nos brinda la oportunidad de trabajar con las escuelas para que los profesores dispongan de las herramientas adecuadas y los niños puedan explorar algunas de estas complejas cuestiones.
Aunque se centra en Gales, las conclusiones y los recursos hablarán de preocupaciones y desarrollos similares a nivel internacional".
Según Finder UK, más de siete millones de adultos en el Reino Unido siguen actualmente una dieta sin carne y otros 8,8 millones tienen la intención de cambiar a dietas vegetarianas o veganas en 2022.
Las dietas sin carne son más frecuentes en el grupo demográfico de 18 a 23 años, pero la investigación sobre los más jóvenes es limitada.
Aunque todavía no es popular en el Reino Unido, el consumo de insectos como alimento es practicado por dos mil millones de personas en todo el mundo, especialmente en Asia, América Latina y África.
Los insectos comestibles se venden cada vez más en la UE y la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) está evaluando actualmente los grillos domésticos para el consumo humano, y es probable que los gusanos de la harina se presenten pronto.
La UE introdujo hace dos años una normativa alimentaria que clasifica a los insectos como "nuevos alimentos", lo que significa que deben someterse a nuevos controles de seguridad antes de ser aprobados por la FSA.
Esta normativa no se modificó cuando el Reino Unido abandonó la UE, pero se espera que la FSA permita la comercialización de insectos comestibles en los supermercados y comercios minoristas de forma temporal en junio, y que la aprobación total se produzca el año que viene.
La investigación ha sugerido que si los insectos se cultivan comercialmente, las emisiones y el uso del agua son menores por pie cuadrado que el uso de la tierra requerido para el ganado.
En un estudio realizado en 2010, científicos de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) descubrieron que una libra de proteína de gusano de la harina tenía una huella de gases de efecto invernadero un 1% mayor que la de una libra de carne de vacuno.
Algunas empresas afirman que sus granjas de insectos sólo generan el cuatro por ciento de las emisiones actuales liberadas cada año por las granjas que mantienen vacas, cerdos y pollos.
Además, los insectos comestibles suelen ser ricos en proteínas, antioxidantes, vitaminas y otros nutrientes.
Las dietas con mucha carne no sólo ponen en riesgo nuestra salud, sino también la del planeta, ya que la ganadería a gran escala destruye hábitats y genera gases de efecto invernadero.
La agricultura animal contribuye al calentamiento global debido a las emisiones de metano, óxido nitroso y carbono del ganado y sus cadenas de suministro.
Según los expertos de Greenpeace, los británicos deben consumir un 71% menos de carne y lácteos de aquí a 2030 para evitar un "colapso climático".
www.dailymail.co.uk
- Los científicos esperan alimentar a los niños con productos alimenticios hechos de insectos
- Esto podría incluir boloñesa de proteínas de insectos, grillos comestibles y gusanos de la harina
- Esperan conocer su opinión sobre las cuestiones medioambientales relacionadas con la alimentación
- Los equipos de la Universidad de Cardiff y la UWE encuestarán a niños, padres y profesores
- El proyecto pretende educar a las familias sobre los beneficios nutricionales de los insectos comestibles
Aunque los nuggets de pollo y las patatas fritas son los favoritos del comedor escolar, los científicos esperan superar esta situación con un nuevo tipo de "comida sabrosa".
Los investigadores planean alimentar con insectos como grillos y gusanos de la harina a niños de entre cinco y once años de cuatro escuelas primarias de Gales.
También planean servirles una "boloñesa" hecha con proteínas de insectos y plantas, y así animarles a ellos y a sus padres a dejar de comer carne.
El proyecto, dirigido por académicos de la Universidad de Cardiff y de la Universidad del Oeste de Inglaterra (UWE Bristol), incluirá también una encuesta a los niños de primaria para conocer su actitud ante los problemas medioambientales y cómo se traduce en su opinión sobre los alimentos que consumen.
A partir de ahí, quieren encontrar la mejor manera de educar a las generaciones más jóvenes y a sus familias sobre los beneficios medioambientales y nutricionales de los insectos comestibles y, a su vez, reducir el consumo mundial de carne.
Los investigadores planean alimentar a los niños de la escuela primaria con bichos como grillos y gusanos de la harina, o con proteínas de bichos, para ayudar a persuadirles a ellos y a sus padres de que se alejen de la carne
El proyecto, que comenzó la semana pasada, utiliza encuestas, talleres, entrevistas y grupos de discusión para explorar la comprensión y las experiencias de los jóvenes sobre las proteínas alternativas.
Como parte de la investigación, esperan ofrecer productos alimenticios que contengan grillos y gusanos de la harina para que los prueben.
Esto incluye un producto llamado VEXo, que combina proteínas de origen vegetal y de insectos y está diseñado para parecerse a la carne picada "convencional", que se preparará al estilo de una boloñesa.
Los niños también probarán una serie de productos de origen vegetal que ya están disponibles en los estantes de los supermercados del Reino Unido, como alternativas a la carne a base de guisantes y soja.
Todos los productos ofrecidos habrán recibido la aprobación de Novel Foods por parte de la Agencia de Normas Alimentarias, y los padres tendrán que dar su consentimiento para que sus hijos participen.
El Dr. Chrisopher Bear, de la Facultad de Geografía y Planificación de la Universidad de Cardiff, afirma que "las voces de los jóvenes son cada vez más importantes en los debates sobre el futuro del medio ambiente y el bienestar de los animales".
Encarnado en el movimiento Viernes por el Futuro de Greta Thunberg, su denuncia de las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería intensiva ha sido especialmente destacada.
Sin embargo, todavía no se ha investigado cómo se traducen estos valores en las actitudes y prácticas de consumo de alimentos entre los niños.
Este proyecto de investigación nos brinda la oportunidad de averiguar cómo conciben los jóvenes de primaria el papel de los insectos comestibles y las proteínas de origen vegetal en un futuro alimentario más sostenible y ético".
Y añadió: "Para ser absolutamente claros, no estamos tratando de persuadir a los niños para que cambien la carne por cosas como los insectos comestibles.
Facilitaremos el debate con los niños sobre los beneficios medioambientales y nutricionales de las proteínas alternativas, e intentaremos darles las herramientas para que piensen de forma crítica sobre estas afirmaciones, de modo que puedan tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen".
El equipo de investigación también medirá la opinión de los profesores sobre la mejor manera de abordar el tema con sus alumnos, y creará recursos para las lecciones sobre el impacto medioambiental de los alimentos.
Carl Evans, director de la Escuela Primaria Comunitaria de Roch, en Pembrokeshire, que participa en el proyecto, dijo: "En la escuela reconocemos la importante conexión entre nuestra comunidad local, la producción de alimentos y las cuestiones globales más amplias que rodean el desarrollo sostenible.
Sabemos que estos temas son importantes para los niños, pero también son difíciles de entender y a menudo pueden ser confusos para ellos.
Agradecemos la oportunidad de trabajar con académicos de Cardiff y de la UWE para explorar estos temas y ayudar a los niños a desarrollar un pensamiento crítico en torno a la ciudadanía sostenible".
La Dra. Verity Jones, de la UWE de Bristol, declaró: "La introducción del nuevo plan de estudios en Gales, que hace hincapié en el desarrollo de una ciudadanía ética y sostenible a través de la educación formal, nos brinda la oportunidad de trabajar con las escuelas para que los profesores dispongan de las herramientas adecuadas y los niños puedan explorar algunas de estas complejas cuestiones.
Aunque se centra en Gales, las conclusiones y los recursos hablarán de preocupaciones y desarrollos similares a nivel internacional".
Según Finder UK, más de siete millones de adultos en el Reino Unido siguen actualmente una dieta sin carne y otros 8,8 millones tienen la intención de cambiar a dietas vegetarianas o veganas en 2022.
Las dietas sin carne son más frecuentes en el grupo demográfico de 18 a 23 años, pero la investigación sobre los más jóvenes es limitada.
Aunque todavía no es popular en el Reino Unido, el consumo de insectos como alimento es practicado por dos mil millones de personas en todo el mundo, especialmente en Asia, América Latina y África.
Los insectos comestibles se venden cada vez más en la UE y la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) está evaluando actualmente los grillos domésticos para el consumo humano, y es probable que los gusanos de la harina se presenten pronto.
La UE introdujo hace dos años una normativa alimentaria que clasifica a los insectos como "nuevos alimentos", lo que significa que deben someterse a nuevos controles de seguridad antes de ser aprobados por la FSA.
Esta normativa no se modificó cuando el Reino Unido abandonó la UE, pero se espera que la FSA permita la comercialización de insectos comestibles en los supermercados y comercios minoristas de forma temporal en junio, y que la aprobación total se produzca el año que viene.
La investigación ha sugerido que si los insectos se cultivan comercialmente, las emisiones y el uso del agua son menores por pie cuadrado que el uso de la tierra requerido para el ganado.
En un estudio realizado en 2010, científicos de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) descubrieron que una libra de proteína de gusano de la harina tenía una huella de gases de efecto invernadero un 1% mayor que la de una libra de carne de vacuno.
Algunas empresas afirman que sus granjas de insectos sólo generan el cuatro por ciento de las emisiones actuales liberadas cada año por las granjas que mantienen vacas, cerdos y pollos.
Además, los insectos comestibles suelen ser ricos en proteínas, antioxidantes, vitaminas y otros nutrientes.
Las dietas con mucha carne no sólo ponen en riesgo nuestra salud, sino también la del planeta, ya que la ganadería a gran escala destruye hábitats y genera gases de efecto invernadero.
La agricultura animal contribuye al calentamiento global debido a las emisiones de metano, óxido nitroso y carbono del ganado y sus cadenas de suministro.
Según los expertos de Greenpeace, los británicos deben consumir un 71% menos de carne y lácteos de aquí a 2030 para evitar un "colapso climático".
Scientists plan to feed children insects to help make the UK greener
Scientists plan to feed primary school pupils in Wales edible insects like crickets and mealworms. Cardiff University and UWE researchers hope to educate on their environmental benefits.
