Virutas de cacao crudo.
La ventaja que tiene es que no estará alcalinizado ni desgrasado.
Lo conocéis o lo habéis probado? ¿Qué opináis?
La ventaja que tiene es que no estará alcalinizado ni desgrasado.
Lo conocéis o lo habéis probado? ¿Qué opináis?
Los nibs o virutas de cacao son trocitos de cacao puro y descascarillado. Las semillas de cacao criollo con las que se elaboran estos nibs son cosechadas a mano, se seleccionan las de mejor calidad y se fermentan para reducir parte de su sabor amargo. Después de limpiar las semillas, se pelan y se extrae el núcleo que se parte en trocitos (los nibs). En todo el proceso productivo no se añade ningún tipo de aditivo, los nibs son crudos y procedentes de agricultura ecológica.
Los nibs de cacao están considerados un superalimento, por su elevado contenido en antioxidantes (tienen tres veces más antioxidantes que el té verde) y otros nutrientes (magnesio, hierro, zinc, cobre y potasio). Contienen unas 300 substancias activas, incluyendo fenilo, etilaminas y serotonina, que hacen que su consumo tenga numerosas propiedades.
