El Cacao y el café son commodities de "disfrute" un poco distintos al ganado, donde la carne es un alimento básico (más aún en un mundo donde la mayoría parece haber vuelto a la sensatez - excepto Europa Occidental of course).
Más arriba se menciona el tema de la especualción y en forma indirecta la emisión espúria de papeles de colores como causas del aumento de precio : esa seguramente sea la causa principal.
Pero como me gustan las plantas como hobby, algo sobre el cacao y el café:
Cacao : A pesar de que la planta (hay varias especies) viene del amazonas y del pedemonte andino (Ecuador, Perú, Colombia), la producción mundial viene en 3/4 del total de África occidental.
Ahi hay un bichito:
Cacao swollen shoot bichito - Wikipedia , que afecta la producción y mata la planta en pocos años, está la variación natural de clima, que eso afecta a cualquier región y la inestabildad política (África occidental es de todo menos estable)
El bajón del precio en 2017 viene de la sobreproducción, y el subidón del último año (que coincide con la baja en producción) tiene bastante que ver con esa cuestión fitosanitaria.
Cocoa is produced in the south and consumed in the north. Learn more about cocoa facts and figures
www.kakaoplattform.ch
Café: Aqui es al revés, las especies son de África o Yemen, y la producción principal es en Iberoamérica, las heladas fuertes que hubo en la zona productora de Brasil (mayor productor mundial) en 2021, redujeron la producción, el consumo siguió subiendo (se ve en la gráfica abajo)
Aqui un poco de la predicción del USDA
Brazil combined Arabica and Robusta harvest is forecast at 66.4 million bags, up just 100,000 bags from the previous year. Arabica output is forecast 500,000 bags higher to 45.4 million while the Robusta harvest is expected to slip 400,000 bags to 21.0 million.
Drought and high temperatures during the fruit development and filling period caused Arabica and Robusta yields to fall below initial projections. With nearly flat output, coffee bean exports are forecast to drop 2.6 million bagsto 40.5 million due primarily to last year’s inventory drawdown, which lowered total supplies.
Brasil, el este de Argentina y Uruguay están pasando por un ciclo seco de hace muchos años. En el caso del café es sólo relevante para Brasil.
La proyección de las exportaciones 24/25 sin embargo son de modesto crecimiento, porque Vietnam e Indonesia más que compensan a Brasil:
World coffee production for 2024/25 is forecast 6.9 million bags higher than the previous year to 174.9 million due primarily to rebounding output in Vietnam and Indonesia.
World exports are forecast modestly higher as gains in Vietnam and Indonesia more than offset reduced shipments from Brazil.
Por cuestiones fitosanitarias y climáticas (más un crecimiento constante del consumo) es razonable que el Cacao y el Café vayan subiendo de precio - sobre todo el Cacao - pero eso no explica ni remotamente las oscilaciones enormes en los mercados de commodities.
