El aviso de una nutricionista: «cuidado con tomar café después de comer»

Donnie dijo:

Claro que existe, pero químicamente es la misma molécula que la cafeína.
Se llaman diferente porque corresponden a diferentes plantas.

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Jajaja vale, es lo mismo pero mal llamado.

Acepto Pulpo.

n_flamel dijo:

¿Pero es biodisponible?, es decir, ¿el cuerpo es capaz de utilizarlo? Tengo dudas respecto a eso.

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Hay estudios reales y empíricos en una población del amazonas donde no solo usaron utensilios de hierro, si no que además metían piezas de hierro en la comida.

No hace nada.

Otra cosa es el oxido ferroso (absorber una llave oxidada) eso sí que aporta hierro y fácilmente absorbido por el cuerpo.

Lo del hierro es un problema en las muyeres porque pierden hierro con la menstruación, pero en hombres, a menos que tengas una enfermedad, no es un problema a tener en cuenta.

n_flamel dijo:

Será una charo pero tiene razón en lo que dice. Otro que sostiene que no se debe tomar café pasado el mediodía es Ernesto Prieto, no creo que tengáis a ese por iluso ni por una charo.

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¿Quién es Charo? Si el usuario al que no leo por tenerlo ignorado se refiere a mí de manera despectiva en lugar de inclusiva, es una lástima. Cuando empecé a participar en foros hace años, estas actitudes motivadas por el rechazo a lo diferente, ya fuera por género u otros motivos, no eran la norma. Es curioso (y preocupante) ver cómo algunos insisten en usar etiquetas para desacreditar en lugar de debatir con argumentos. Al final, esto solo empobrece la conversación y aleja a quienes podrían aportar valor.

n_flamel dijo:

¿Pero es biodisponible?, es decir, ¿el cuerpo es capaz de utilizarlo? Tengo dudas respecto a eso.

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Sí, el hierro liberado por los utensilios de hierro fundido es biodisponible y puede ser absorbido por el cuerpo. Se trata principalmente de hierro no hemo, que es el tipo de hierro presente en fuentes vegetales y algunos suplementos. Su absorción puede verse afectada por otros componentes de la dieta, pero se ha demostrado que cocinar en hierro fundido aumenta la cantidad de hierro disponible en los alimentos, especialmente si contienen ingredientes ácidos como el tomate o el vinagre, que facilitan su liberación.

Estudios han mostrado que cocinar en estos utensilios puede ayudar a mejorar los niveles de hierro en personas con deficiencia, aunque la cantidad absorbida varía según la composición de la comida y la fisiología individual.

Por eso mismo después de comer un vaso de leche fría o una cerveza. Mientras conduces otra birra no hace daño a nadie.