Libros antiguos. Aunque de forja a mano hay pocos. Busca "blacksmith book", en ingles hay muchos y es justo lo que buscas.
De todos modos el tema de la forja a mano es muy simple, apenas saber algo sobre aceros, temperaturas de forja, herramientas usadas (basicamente un yunque y martillos, que los hay diversos), metodos de templado y revenido, y formas de hacer acabados.