circonita
Madmaxista
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Bueno, eso de la intolerancia es un término pseudo científico a mi parecer, ya que la histaminosis es un trastorno que afecta a la cantidad de histamina que hay almacenada en las células llamadas mastocitos.
En una persona sin histaminosis, los niveles de histamina en los mastocitos está regulado por una enzima llamada DAO y otra enzima llamada no me acuerdo. Si hay déficit de esas encimas se eleva la cantidad de histamina en sangre y aparecen problemas de salud, que pueden ir desde problemas cutáneos como urticarias, eccemas, etc, pasando por fuertes y duraderos dolores de cabeza, diarrea o estreñimiento, acufenos (oír un pitido de forma constante durante muchas horas o incluso más tiempo), inflamación intestinal, dolores musculares, deshidratación de los discos intervertebrales, babeo nocturno, trastornos menstruales, depresión, dificultad para concentrarse, problemas para dormir, etc, etc, etc.
Este problema de salud está infradiagnosticado, porque básicamente al dar tanto síntomas diferentes, se suele confundir con otra cosa y muchas veces el especialista solo receta medicamentos para parchear el problema pero sin solucionarlo, con lo que al final el enfermo termina empeorando y perdiendo calidad de vida.
Este trastorno no se sabe qué lo produce, pero yo creo que lo produce la cosa que nos echan en la comida, en el aire que respiramos, en el agua y los mil y un aditivos que terminan provocando daños en el intestino, que es donde se produce la DAO que es como dije la encima que elimina el exceso de histamina en los mastocitos.
Si tienes alguno o varios de los problemas de salud asociados a la histaminosis no alérgica alimentaria, que es una histaminosis provocada por intolerancias o alergia a determinados alimentos ricos en histamina, lo que puedes hacer es eliminar de la dieta alimentos con alto grado de histamina o que faborece la producción de histamina al ser alimentos con una alta carga alergénica, como puede ser la leche de vaca y el trigo, que aunque no son los alimentos con mayor capacidad para provocar histaminosis, al consumirse diariamente y en cantidades importantes sí se convierten en alimentos muy problemáticos para controlar esta cuestión de la histaminosis.
La histaminosis no es una nueva magufada, es algo médico que se puede consultar en libros de medicina o en webs especializadas, aunque coincide en muchas cosas con determinadas dietas que evitar los alimentos blancos como pueden ser la leche, la harina y el azúcar.
En mi caso particular tengo desde los 12 o 13 años dermatitis atópica y alergia al polen, ácaros y a prácticamente cualquier aroma artificial de esos que están los detergentes o productos de higiene personal.
Aunque estas alergias no son graves, porque básicamente salvo alguna pequeña roncha o algún pequeño picor no me afectan en nada, pero quizás ese no sea el problema, el problema es que esas alergias llevan avisando desde hace mucho tiempo que algo no va bien y quizás mis problemas de tiroides, hipercolesterolemia y de bajo nivel de testosterona además de una obesidad moderada estén provocadas por la fruta histaminosis que sospecho que llevo sufriendo desde hace décadas.
Así que como dije, si notáis de forma habitual problemas de salud compatibles con la histaminosis, eliminad de la dieta como mínimo la leche y el trigo en cualquiera de sus formas, aunque hay otros muchos alimentos que también hay que eliminar. Si tras*curridas unas cuantas semanas veis mejora o solución a esos problemas de salud o trastornos o molestias, quizás tengáis histaminosis, que básicamente el único tratamiento efectivo es controlar esos alimentos problemáticos con altos niveles de histamina o que faborecen la producción endógena de la histamina.
Lista de alimentos a eliminar o reducir al máximo o consumir muy exporádicamente de la dieta habitual.
Leche (en cualquiera de sus formas y tipos)
Trigo (en cualquiera de sus formas)
Fermentados (ya sean quesos curados, cerveza, vino, etc)
Alimentos no frescos (embutidos, atún o cualquier pescado o marisco enlatado)
Alimentos muy procesados con altos niveles de aditivos (aromatizantes, colorantes, etc artificiales y que lleven leche, trigo, fermentos, etc en su composición)
Las frutas se pueden comer, menos los cítricos, fresas, piña y aguacate.
Los mariscos si son muy frescos al igual que los pescados no deberían de dar problemas, pero tienen que ser muy frescos, ya que en cuanto les pasan unas horas suelen producirse histaminas en grandes cantidades. En mi caso concreto los mejillones me producen problemas cutáneos más que otros mariscos, quizás porque llevan mucho tiempo fuera del agua y por que el agua donde se crían quizás esté contaminada o yo que sé.
Chocolate, canela, algunas especias en polvo etc, hay que evitarlos, pero si se consumen muy de pascuas a ramos tampoco deberían de dar demasiados problemas salvo que se ingieran cantidades respetables.
En definitiva, alguien con intolerancia a la histamina puede de vez en cuando comer casi de todo, porque mientras los niveles de histamina estén entre unos niveles aceptables no tendría por que provocar ningún tipo de reacción, lo malo es que la histamina es acumulativa y los problemas pueden ir apareciendo en días o semanas después si se va olvidando el control de la dieta.
Se me olvidaba, también hay un tipo de histaminosis que lo provocan bacterias perjudiciales en el intestino, con lo que la dieta podría servir de poco si no se eliminan a esas bacterias productoras de histamina, que por lo general, son bacterias que proliferan en gran cantidad en dietas con un alto contenido en proteínas, con lo que también sería recomendable en este tema de la hiperhistaminosis no abusar de dichas proteínas que favorecen a este tipo de micro organismos productores de histamina.
En una persona sin histaminosis, los niveles de histamina en los mastocitos está regulado por una enzima llamada DAO y otra enzima llamada no me acuerdo. Si hay déficit de esas encimas se eleva la cantidad de histamina en sangre y aparecen problemas de salud, que pueden ir desde problemas cutáneos como urticarias, eccemas, etc, pasando por fuertes y duraderos dolores de cabeza, diarrea o estreñimiento, acufenos (oír un pitido de forma constante durante muchas horas o incluso más tiempo), inflamación intestinal, dolores musculares, deshidratación de los discos intervertebrales, babeo nocturno, trastornos menstruales, depresión, dificultad para concentrarse, problemas para dormir, etc, etc, etc.
Este problema de salud está infradiagnosticado, porque básicamente al dar tanto síntomas diferentes, se suele confundir con otra cosa y muchas veces el especialista solo receta medicamentos para parchear el problema pero sin solucionarlo, con lo que al final el enfermo termina empeorando y perdiendo calidad de vida.
Este trastorno no se sabe qué lo produce, pero yo creo que lo produce la cosa que nos echan en la comida, en el aire que respiramos, en el agua y los mil y un aditivos que terminan provocando daños en el intestino, que es donde se produce la DAO que es como dije la encima que elimina el exceso de histamina en los mastocitos.
Si tienes alguno o varios de los problemas de salud asociados a la histaminosis no alérgica alimentaria, que es una histaminosis provocada por intolerancias o alergia a determinados alimentos ricos en histamina, lo que puedes hacer es eliminar de la dieta alimentos con alto grado de histamina o que faborece la producción de histamina al ser alimentos con una alta carga alergénica, como puede ser la leche de vaca y el trigo, que aunque no son los alimentos con mayor capacidad para provocar histaminosis, al consumirse diariamente y en cantidades importantes sí se convierten en alimentos muy problemáticos para controlar esta cuestión de la histaminosis.
La histaminosis no es una nueva magufada, es algo médico que se puede consultar en libros de medicina o en webs especializadas, aunque coincide en muchas cosas con determinadas dietas que evitar los alimentos blancos como pueden ser la leche, la harina y el azúcar.
En mi caso particular tengo desde los 12 o 13 años dermatitis atópica y alergia al polen, ácaros y a prácticamente cualquier aroma artificial de esos que están los detergentes o productos de higiene personal.
Aunque estas alergias no son graves, porque básicamente salvo alguna pequeña roncha o algún pequeño picor no me afectan en nada, pero quizás ese no sea el problema, el problema es que esas alergias llevan avisando desde hace mucho tiempo que algo no va bien y quizás mis problemas de tiroides, hipercolesterolemia y de bajo nivel de testosterona además de una obesidad moderada estén provocadas por la fruta histaminosis que sospecho que llevo sufriendo desde hace décadas.
Así que como dije, si notáis de forma habitual problemas de salud compatibles con la histaminosis, eliminad de la dieta como mínimo la leche y el trigo en cualquiera de sus formas, aunque hay otros muchos alimentos que también hay que eliminar. Si tras*curridas unas cuantas semanas veis mejora o solución a esos problemas de salud o trastornos o molestias, quizás tengáis histaminosis, que básicamente el único tratamiento efectivo es controlar esos alimentos problemáticos con altos niveles de histamina o que faborecen la producción endógena de la histamina.
Lista de alimentos a eliminar o reducir al máximo o consumir muy exporádicamente de la dieta habitual.
Leche (en cualquiera de sus formas y tipos)
Trigo (en cualquiera de sus formas)
Fermentados (ya sean quesos curados, cerveza, vino, etc)
Alimentos no frescos (embutidos, atún o cualquier pescado o marisco enlatado)
Alimentos muy procesados con altos niveles de aditivos (aromatizantes, colorantes, etc artificiales y que lleven leche, trigo, fermentos, etc en su composición)
Las frutas se pueden comer, menos los cítricos, fresas, piña y aguacate.
Los mariscos si son muy frescos al igual que los pescados no deberían de dar problemas, pero tienen que ser muy frescos, ya que en cuanto les pasan unas horas suelen producirse histaminas en grandes cantidades. En mi caso concreto los mejillones me producen problemas cutáneos más que otros mariscos, quizás porque llevan mucho tiempo fuera del agua y por que el agua donde se crían quizás esté contaminada o yo que sé.
Chocolate, canela, algunas especias en polvo etc, hay que evitarlos, pero si se consumen muy de pascuas a ramos tampoco deberían de dar demasiados problemas salvo que se ingieran cantidades respetables.
En definitiva, alguien con intolerancia a la histamina puede de vez en cuando comer casi de todo, porque mientras los niveles de histamina estén entre unos niveles aceptables no tendría por que provocar ningún tipo de reacción, lo malo es que la histamina es acumulativa y los problemas pueden ir apareciendo en días o semanas después si se va olvidando el control de la dieta.
Se me olvidaba, también hay un tipo de histaminosis que lo provocan bacterias perjudiciales en el intestino, con lo que la dieta podría servir de poco si no se eliminan a esas bacterias productoras de histamina, que por lo general, son bacterias que proliferan en gran cantidad en dietas con un alto contenido en proteínas, con lo que también sería recomendable en este tema de la hiperhistaminosis no abusar de dichas proteínas que favorecen a este tipo de micro organismos productores de histamina.
