Cómo curar sartén de acero inoxidable

No se pega si la sartén, estando limpia, alcanza determinada temperatura en la que las gotas de agua se comportan como bolitas en la superficie. El otro método es que tenga una fina capa aceitosa, pero eso funciona hasta que deja de tener esa capa.
 
Mi experiencia es: usala como usabas las antiadherentes, ya hay que ser mentecato para que se te pegue algo, es que no entiendo en qué momento nos metieron el antiadherente, imagino porque cada vez la sociedad somos más estultoes y manipulables.
 
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