Si lo que quieres es almacenar a largo plazo, mejor Compra conservas industriales. Tienes caducidades en fechas como 2030. Eso es mas de 5 años.
Si son sardinas incluso puedes consumirlas unos años mas tarde de caducar.
Lo que hagas tu, envásalo al vacío. Por ejemplo, El arroz, conservado asi, se puede consumir hasta 5 años despues de caducar. La textura no es la misma, claro, pero no seremos muy exigentes si nos vemos en medio del mineralismo.