El chorizo, da igual que tenga más o menos, grasa, aún cuando sea de los buenos, es mejor evitarlo, no por la grasa, sino por el pimentón y el ahumado que son cancerígenos. El pimentón más común en España, al menos en algunas regiones, va ahumado y eso le da un sabor-aroma muy rico y apreciado, pero es algo cancerígeno. Hay pimentón de otras regiones (creo que por ejm de Murcia) que no va ahumado sino que se seca al sol sin más, pero en el chorizo suele usarse más el otro, que está "más rico".