Chapapote1
Madmaxista
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Se acerca la revolución verde, para todos menos para los multimillonarios
Crédito: Getty
Se prevé que la población humana alcance su punto máximo entre 9.700 millones y 11.000 millones , dependiendo de a quién le preguntes . Pero, ¿cómo alimentarlos a todos? La respuesta, como les gusta decirnos a los líderes económicos en cada oportunidad, es más proteínas no cárnicas: insectos, plantas o cosas cultivadas en tanques .
Ahora, Wired informa que ex científicos de la NASA en California están usando bacterias para extraer dióxido de carbono de la atmósfera y luego fermentarlo para crear proteína en polvo para procesarla en un sustituto de la 'carne'.
El resultado, afirma Kiverdi , es una alternativa de proteína libre de animales, sostenible y neutra en carbono que es enormemente escalable: la solución al desafío cada vez más urgente de cómo producir suficiente proteína para todos esos miles de millones.
El problema que esta empresa busca abordar es real. La proteína es un componente clave para la salud humana; no es de extrañar que el consumo mundial de carne se haya más que cuadruplicado desde 1961 y esté creciendo más rápidamente en los países de ingresos bajos y medianos . Cuando es posible que la carne pase de ser un lujo a un alimento básico, la gente quiere que así sea.
Pero el auge de la producción de carne se ha logrado en gran medida mediante la industrialización de la cría de animales, una práctica con graves consecuencias ambientales. A diferencia de los animales de pastoreo, los criados en granjas industriales necesitan mucho alimento, que debe cultivarse, y esto provoca la deforestación . Mientras que una granja mixta a la antigua araba el estiércol animal en el suelo, el estiércol en una granja intensiva es un producto de desecho relacionado con una serie de problemas de contaminación . La agricultura intensiva también es intensiva en carbono , además de ser una incubadora clave para las superbacterias resistentes a los antibióticos .
Hasta ahora, las ideas para resolver estos efectos secundarios de la industrialización han tendido a implicar aún más industrialización y, a menudo, una crueldad animal considerable : véase, por ejemplo , esta granja de cerdos china de 12 pisos , que toma medidas drásticas contra las enfermedades y la contaminación, a costa de casi todas las necesidades o comportamientos porcinos naturales. Otros argumentan que los problemas creados por el paradigma industrial no pueden resolverse permaneciendo dentro de él, y lo que necesitamos es una ' agricultura regenerativa ' más holística .
Sin embargo, ¿qué pasa si el enfoque 'regenerativo' no produce tanto, lo que significa que un paraíso verde simplemente no genera suficientes alimentos para alimentar a todos? ¿Es la carne falsa cultivada en tanques la solución? Bill Gates cree que sí: argumentó en 2021 que las naciones ricas deberían cambiar por completo a la carne artificial.
Pero si el argumento ecoutópico oscurece algunos problemas de escala, el de Gates oscurece otros de clase social. Por ejemplo, los estudios muestran que las personas pobres ahora comen más carne que las ricas, como una proporción de la dieta general, un cambio que tal vez explique por qué los multimillonarios ahora ven el consumo de carne como un juego justo para frenar en nombre de un futuro verde.
Cuando la UE se movió en 2021 para imponer impuestos "verdes" a la aviación, se notó ampliamente que se hizo una exención para los aviones privados. Y a medida que avanzamos en una era de política de carne 'verde', es digno de mención que Bill Gates es ahora el mayor propietario individual de tierras de cultivo de Estados Unidos , incluso cuando promueve carne falsa para las masas.
Leyendo entre líneas, es plausible que lo que enfrentamos no se esté alejando de los horrores de la agricultura industrial hacia la carne de laboratorio o la agricultura regenerativa. Más bien, lo que veremos (como la restricción de la aviación a los ultraricos) es ambas cosas, dependiendo del estatus social. tina-carne para las masas; y bistec ambientalmente sostenible y criado éticamente de las tierras de pastoreo ecológicas de Bill Gates para aquellos que pueden permitírselo.
unherd.com
Crédito: Getty
Se prevé que la población humana alcance su punto máximo entre 9.700 millones y 11.000 millones , dependiendo de a quién le preguntes . Pero, ¿cómo alimentarlos a todos? La respuesta, como les gusta decirnos a los líderes económicos en cada oportunidad, es más proteínas no cárnicas: insectos, plantas o cosas cultivadas en tanques .
Ahora, Wired informa que ex científicos de la NASA en California están usando bacterias para extraer dióxido de carbono de la atmósfera y luego fermentarlo para crear proteína en polvo para procesarla en un sustituto de la 'carne'.
El resultado, afirma Kiverdi , es una alternativa de proteína libre de animales, sostenible y neutra en carbono que es enormemente escalable: la solución al desafío cada vez más urgente de cómo producir suficiente proteína para todos esos miles de millones.
El problema que esta empresa busca abordar es real. La proteína es un componente clave para la salud humana; no es de extrañar que el consumo mundial de carne se haya más que cuadruplicado desde 1961 y esté creciendo más rápidamente en los países de ingresos bajos y medianos . Cuando es posible que la carne pase de ser un lujo a un alimento básico, la gente quiere que así sea.
Pero el auge de la producción de carne se ha logrado en gran medida mediante la industrialización de la cría de animales, una práctica con graves consecuencias ambientales. A diferencia de los animales de pastoreo, los criados en granjas industriales necesitan mucho alimento, que debe cultivarse, y esto provoca la deforestación . Mientras que una granja mixta a la antigua araba el estiércol animal en el suelo, el estiércol en una granja intensiva es un producto de desecho relacionado con una serie de problemas de contaminación . La agricultura intensiva también es intensiva en carbono , además de ser una incubadora clave para las superbacterias resistentes a los antibióticos .
Hasta ahora, las ideas para resolver estos efectos secundarios de la industrialización han tendido a implicar aún más industrialización y, a menudo, una crueldad animal considerable : véase, por ejemplo , esta granja de cerdos china de 12 pisos , que toma medidas drásticas contra las enfermedades y la contaminación, a costa de casi todas las necesidades o comportamientos porcinos naturales. Otros argumentan que los problemas creados por el paradigma industrial no pueden resolverse permaneciendo dentro de él, y lo que necesitamos es una ' agricultura regenerativa ' más holística .
Sin embargo, ¿qué pasa si el enfoque 'regenerativo' no produce tanto, lo que significa que un paraíso verde simplemente no genera suficientes alimentos para alimentar a todos? ¿Es la carne falsa cultivada en tanques la solución? Bill Gates cree que sí: argumentó en 2021 que las naciones ricas deberían cambiar por completo a la carne artificial.
Pero si el argumento ecoutópico oscurece algunos problemas de escala, el de Gates oscurece otros de clase social. Por ejemplo, los estudios muestran que las personas pobres ahora comen más carne que las ricas, como una proporción de la dieta general, un cambio que tal vez explique por qué los multimillonarios ahora ven el consumo de carne como un juego justo para frenar en nombre de un futuro verde.
Cuando la UE se movió en 2021 para imponer impuestos "verdes" a la aviación, se notó ampliamente que se hizo una exención para los aviones privados. Y a medida que avanzamos en una era de política de carne 'verde', es digno de mención que Bill Gates es ahora el mayor propietario individual de tierras de cultivo de Estados Unidos , incluso cuando promueve carne falsa para las masas.
Leyendo entre líneas, es plausible que lo que enfrentamos no se esté alejando de los horrores de la agricultura industrial hacia la carne de laboratorio o la agricultura regenerativa. Más bien, lo que veremos (como la restricción de la aviación a los ultraricos) es ambas cosas, dependiendo del estatus social. tina-carne para las masas; y bistec ambientalmente sostenible y criado éticamente de las tierras de pastoreo ecológicas de Bill Gates para aquellos que pueden permitírselo.
Bill Gates wants you to eat artificial meat
The human population is predicted to peak somewhere between 9.7 billion and 11 billion, depending who you ask. But how to feed them all? The answer, as economic leaders like to tell us at every opportunity, is more non-meat protein: bugs, plants or things grown in vats. Now, Wired reports that...
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