la lactosa es el azúcar de la leche. Cuando somos pequeños, todavía tenemos algo más de lactasa, la enzima que nos permite procesarla. Cuando crecemos, vamos perdiendo esa capacidad, y por eso no nos resulta igual de digestiva que años ha. En casi todas las dietas para problemas estomacales (desde la típica que te da el médico pa una gastronteritis vírica a un postoperatorio) se evitan los lácteos, porque suelen tanto hinchar, como ser difíciles de digerir y provocar diarreas.
Hoy en día la lactosa se la echan hasta al jamón de york, el pan y un montón de alimentos que no lo necesitan. También constituye el 85% del total de los excipientes usados en farmacia, como vehículo de tras*porte (o como diantres lo llamen técnicamente), aunque el diagnóstico de intolerancia a la lactosa aumenta un montón en las sociedades civilizadas.
