Ya se que no es exactamente lo que preguntas, pero ¿por qué no un medidor de cetonas en sangre? Funcionan como los glucómetros, con una gota de sangre del dedo y una tira. De hecho los hay duales (glucómetro + medidor de cetonas), yo tengo uno de esos. La gente en dietas cetogénicas los usa bastante. Claro, el inconveniente es que las tiras no son baratas y si te quieres controlar a menudo acaba saliendo carillo.
Respecto del olor afrutado de la acetona... (en realidad no es exactamente acetona sino "cetonas" de forma genérica, mayoritariamente hidroxibutirato). Yo también he leído y oído en mil sitios que el aliento de los diabéticos es afrutado, pero mi experiencia personal cuando yo he estado en cetosis es que el aliento me olía directamente mal, como a podrido. De hecho tuve que empezar a usar un colutorio porque mi mujer me echaba la bronca. Tal vez la concentración de cetonas que acaban en sangre como subproducto de quemar grasas no es comparable (o las cetonas específicas no son las mismas) a la que experimenta un diabético.