Naturalpuerh
Forero Paco Demier
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Naturalpuerh
Forero Paco Demier
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Here is the blog which explains the method of drinking Jingmai tea How to Drink Jingmai Tea - Organic Puerh Tea Uses & Benfits - Natural Puerh Blog
edulopez
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Hola a todos, gracias por el hilo, de lo mejorcito que he leido en Burbuja desde hace años!
He ido aficionándome al té poco a poco a lo largo de los años, desde las bolsitas Earl Grey de Twinnings hasta comprar hoja suelta en tienda especializada y de tés aromatizados o "con cosas" a específicos.
Compré hace poco, casi por casualidad, el libro "The Tea Book" de Linda Gaylard (The Tea Book) que me ha encantado y me ha hecho querer ir más allá.
Gracias al libro y a vuestros consejos, he empezado a controlar los tiempos de infusionado y al hacerlo (los tenía demasiado tiempo) he descubierto un nuevo mundo!
Hace unos días compré en mi tienda local (imagino que del nivel de muchas que se han comentado por aquí, que venden también por internet) mi primer assam, oolong y bancha y tenía todavía algo de pu'her, sencha y kukicha (no habéis comentado nada de este té!), todos genéricos, sin apellido. Con los tiempos y temperaturas de infusionado adecuados y conociendo las características generales de cada té, he disfrutado como un acondroplásico y ya estoy enganchado a este mundo.
El caso es que he estado en varias ocasiones a punto de hacer un pedido en YS, W2T, Wahdam... pero no sé que pedir! Si pido samplers igual me vuelvo loco con tantas cosas. Así que, os atrevéis a recomendarme uno o dos tés de cada tipo, sin excentricidades, para ir educando el paladar en cosas buenas?
Gracias!
He ido aficionándome al té poco a poco a lo largo de los años, desde las bolsitas Earl Grey de Twinnings hasta comprar hoja suelta en tienda especializada y de tés aromatizados o "con cosas" a específicos.
Compré hace poco, casi por casualidad, el libro "The Tea Book" de Linda Gaylard (The Tea Book) que me ha encantado y me ha hecho querer ir más allá.
Gracias al libro y a vuestros consejos, he empezado a controlar los tiempos de infusionado y al hacerlo (los tenía demasiado tiempo) he descubierto un nuevo mundo!
Hace unos días compré en mi tienda local (imagino que del nivel de muchas que se han comentado por aquí, que venden también por internet) mi primer assam, oolong y bancha y tenía todavía algo de pu'her, sencha y kukicha (no habéis comentado nada de este té!), todos genéricos, sin apellido. Con los tiempos y temperaturas de infusionado adecuados y conociendo las características generales de cada té, he disfrutado como un acondroplásico y ya estoy enganchado a este mundo.
El caso es que he estado en varias ocasiones a punto de hacer un pedido en YS, W2T, Wahdam... pero no sé que pedir! Si pido samplers igual me vuelvo loco con tantas cosas. Así que, os atrevéis a recomendarme uno o dos tés de cada tipo, sin excentricidades, para ir educando el paladar en cosas buenas?
Gracias!
Naturalpuerh
Forero Paco Demier
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Cooked pu-erh in winter is a proper drinking!
edulopez
Madmaxista
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Creo que lo llamáis occidental. Hiervo el agua e infusiono en la misma taza que lo voy a beber con un infusor Finum (híbrido plástico/metal, me gusta más que los de acero). Hasta hace poco lo hacía en bolsitas que venden en cajas de 100, pero es mejor en infusor, porque se abren más las hojas y además las puedes ver.
No, por eso quiero hacer un pedido a una tienda más especializada.
No tengo un presupuesto marcado, pero no tiene sentido que pida un té carísimo que no sepa valorar. He visto que algunas tiendas incluyen los gastos de envío a partir de unos 50€, así que pensaba algo así... La verdad es que me gustan todos los tipos de té que he probado, depende del día y el cuerpo que tenga XD Es como el vino, no solo me gusta el tinto, sino que en determinados momentos me puede apetecer un blanco o rosado... Volviendo al té, os pregunto más que nada buscando algunos tés que pudieran ser representativos de su tipo.
Por ejemplo, un buen te verde chino y otro japonés, un zaino de china, darjeeling y asam, cual pensáis que es el mejor earl grey (ya he leido que tal vez no es la mejor calidad de te, pero me gusta y me gustaría probar algo top) y lo mismo con los oolong. Los tés blancos y amarillos no me importa dejarlos para más adelante (de los otros ya he probado cosas). Y gente de izquierdas me atraen bastante, pero igualmente creo que mejor dejarlos para "segundo de té" XD
danielo3d
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Bienvenido!
El problema con ese espectro es que veo complicado poder encargarlo a un solo sitio y con 50 euros vas un poco justo como para andar multiplicando gastos de envio de varios sitios. Las tiendas de referencia que trabajan con productores suelen proveer de tes de un area geografica dada, en el caso de China incluso de comarcas. Si quieres acceder a una seleccion ya hecha en una sola tienda mas cerca de ti pues puede haber compromisos de calidad o precio.
Aunque estan los suizos de Teamania que encontro @Seiyuro_hiko. No lo he probado pero cubren de todos los origenes importantes:
Jiaogulan, Matcha, Oolong und Grüntee online oder telefonisch bestellen.
En cuanto a proveedores mas o menos directos.
Para te chino Yunnan Sourcing es la tienda a la que he hecho mas pedidos. Aunque solo sea por la experiencia que he tenido con ellos, la recomiendo. Tienen la mayor oferta de te chino aunque son especialistas en los de Yunnan. Sus sets de samplers son generalmente buenos, aunque son tematicos (ej, 5 oolongs o 4 pu-erhs, o 5 de primavera de 2019). Si quieres probar te de 1a division, este es uno de los sitios.
Para te indio, Vadham (pero solo su tienda internacional). Sin embargo parece que han habido una serie de problemas politicos serios que han afectado a las cosechas y ha bajado mucho la calidad.
Para el Earl Grey y mas "a pie de calle" sorprendentemente una marca de hoja suelta empaquetada, The Tea Makers of London, quiza tenga uno bueno. De hecho su Lapsang Souchong era bastante bueno:
Fine Loose Leaf Tea Specialists | The Tea Makers of London
En cuanto a que pedir... pues efectivamente lo suyo es que vayas encontrando tus coordenadas poco a poco. Pero si no te hiciese una recomendfacion te dejaria igual que viniste. El sitio al que yo pediria, por variedad/calidad, y porque ofrece samplers de muchos de los tes, es YS. Pero si quieres incluir Darjeeling en el mismo pedido que un Puerh, pues tiene que ser algo tipo Teamania o Dragon tea.
Con el sitio al que te animes dilo y podemos mirar de afinar mas y hacer una lista de la compra.
El problema con ese espectro es que veo complicado poder encargarlo a un solo sitio y con 50 euros vas un poco justo como para andar multiplicando gastos de envio de varios sitios. Las tiendas de referencia que trabajan con productores suelen proveer de tes de un area geografica dada, en el caso de China incluso de comarcas. Si quieres acceder a una seleccion ya hecha en una sola tienda mas cerca de ti pues puede haber compromisos de calidad o precio.
Aunque estan los suizos de Teamania que encontro @Seiyuro_hiko. No lo he probado pero cubren de todos los origenes importantes:
Jiaogulan, Matcha, Oolong und Grüntee online oder telefonisch bestellen.
En cuanto a proveedores mas o menos directos.
Para te chino Yunnan Sourcing es la tienda a la que he hecho mas pedidos. Aunque solo sea por la experiencia que he tenido con ellos, la recomiendo. Tienen la mayor oferta de te chino aunque son especialistas en los de Yunnan. Sus sets de samplers son generalmente buenos, aunque son tematicos (ej, 5 oolongs o 4 pu-erhs, o 5 de primavera de 2019). Si quieres probar te de 1a division, este es uno de los sitios.
Para te indio, Vadham (pero solo su tienda internacional). Sin embargo parece que han habido una serie de problemas politicos serios que han afectado a las cosechas y ha bajado mucho la calidad.
Para el Earl Grey y mas "a pie de calle" sorprendentemente una marca de hoja suelta empaquetada, The Tea Makers of London, quiza tenga uno bueno. De hecho su Lapsang Souchong era bastante bueno:
Fine Loose Leaf Tea Specialists | The Tea Makers of London
En cuanto a que pedir... pues efectivamente lo suyo es que vayas encontrando tus coordenadas poco a poco. Pero si no te hiciese una recomendfacion te dejaria igual que viniste. El sitio al que yo pediria, por variedad/calidad, y porque ofrece samplers de muchos de los tes, es YS. Pero si quieres incluir Darjeeling en el mismo pedido que un Puerh, pues tiene que ser algo tipo Teamania o Dragon tea.
Con el sitio al que te animes dilo y podemos mirar de afinar mas y hacer una lista de la compra.
danielo3d
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Por cierto, como queria una torta extra para guardar de el Sheng aquel de CNNP, hice otro pedido a YS en el que he tenido alguna sorpresa.
Pedi una mini torta del famoso Shou Mei White. Mi impresion es que no veo el dulzor por ningun lado, de hecho lo curioso es que tiene un caracter mentolado. Me ha gustado, una infusiuon larga saca cosas interesantes y es cafeinico, aunque en te blanco yo creo que he probado cosas que me gustan mas.
Tambien un Shou del año pasado de la marca de YS, el 2018 Lucy, que esta muy bien. De hecho hay quien se esta comprando estos lotes como rosquillas para guardar y envejecer. Dentro de lo que son los shou da una infusion tirando a limpia y de aroma abierto. Este con unos cuantos anios mas seria magnifico, si no fuera porque no va a durar en la tienda.
Pero la sorpresa ha sido el zaino Imperial Pure Bud Yunnan Black Tea of Simao, de la primavera de este año. Fue abrir la bolsa para olerlo y para mi sorpresa olfativa tiene un intenso aroma a... chocolate con leche!, bueno, y bizcocho, toffee... pero la referencia que saco primero es el clasico chocolate con leche de Nestle.
Obviamente no tiene nada que ver, es un resultado de las levaduras y bacterias de la hoja. La hoja aun esta ligeramente fresca, humeda y flexible y como el nombre indica, es material de puntas pequeñas. El "chocolate" no se transmite al sabor, que es mas bien el tipico de un te zaino (malta, galleta, etc.), sin embargo tiene una textura untuosa, viscosa, buenisima. Definitivamente de este terminare pidiendo mas.
Pedi una mini torta del famoso Shou Mei White. Mi impresion es que no veo el dulzor por ningun lado, de hecho lo curioso es que tiene un caracter mentolado. Me ha gustado, una infusiuon larga saca cosas interesantes y es cafeinico, aunque en te blanco yo creo que he probado cosas que me gustan mas.
Tambien un Shou del año pasado de la marca de YS, el 2018 Lucy, que esta muy bien. De hecho hay quien se esta comprando estos lotes como rosquillas para guardar y envejecer. Dentro de lo que son los shou da una infusion tirando a limpia y de aroma abierto. Este con unos cuantos anios mas seria magnifico, si no fuera porque no va a durar en la tienda.
Pero la sorpresa ha sido el zaino Imperial Pure Bud Yunnan Black Tea of Simao, de la primavera de este año. Fue abrir la bolsa para olerlo y para mi sorpresa olfativa tiene un intenso aroma a... chocolate con leche!, bueno, y bizcocho, toffee... pero la referencia que saco primero es el clasico chocolate con leche de Nestle.
Obviamente no tiene nada que ver, es un resultado de las levaduras y bacterias de la hoja. La hoja aun esta ligeramente fresca, humeda y flexible y como el nombre indica, es material de puntas pequeñas. El "chocolate" no se transmite al sabor, que es mas bien el tipico de un te zaino (malta, galleta, etc.), sin embargo tiene una textura untuosa, viscosa, buenisima. Definitivamente de este terminare pidiendo mas.
Última edición:
antonio estrada
Madmaxista
Mira el gai wan en
intl.taobao.com
Si no hay ahí, no hay. Mucho son 400 cc. Normalmente son pequeños, hasta 100cc.
Suerte.
intl.taobao.com
Si no hay ahí, no hay. Mucho son 400 cc. Normalmente son pequeños, hasta 100cc.
Suerte.
edulopez
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Hola de nuevo,
Gracias por los consejos. He pensado hacer un pedido a YS, para lo que me he basado en algunos de sus samplers, pero, por ejemplo, en vez de 5 oolongs, pues elijo tres de ellos, un par de verdes y estoy bicheando algo más. A ver que os parece:
Oolongs (3 zonas diferentes)
Premium AA Tie Guan Yin of Anxi Oolong Tea of Fujian - Yunnan Sourcing Tea Shop
Shui Jin Gui "Golden Water Turtle" Wu Yi Rock Oolong Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Honey Orchid "Mi Lan Xiang" Dan Cong Oolong Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Verdes (2 zonas diferentes)
Imperial Grade Laoshan Green Tea from Shandong - Yunnan Sourcing Tea Shop
Certified Organic "Yunnan Mao Feng" Green Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Me gustaría completar con al menos un Pu'her (no me importa que se me vaya el presupuesto). Había pensado en un ripe y un raw, para aprender a diferenciarlos... No sé que os parece. Alguna recomendación, teniendo en cuenta de que tes gente de izquierdas no he probado nada medianamente aceptable?
Los Pu'her tienen que ser en torta? POrque veo que de la propia marca de YS tienen un ripe pu-her orgánico en bolsa. Qué os parecen estos tés orgánicos que tienen? Pueden ser una buena entrada?
Gracias una vez más
Gracias por los consejos. He pensado hacer un pedido a YS, para lo que me he basado en algunos de sus samplers, pero, por ejemplo, en vez de 5 oolongs, pues elijo tres de ellos, un par de verdes y estoy bicheando algo más. A ver que os parece:
Oolongs (3 zonas diferentes)
Premium AA Tie Guan Yin of Anxi Oolong Tea of Fujian - Yunnan Sourcing Tea Shop
Shui Jin Gui "Golden Water Turtle" Wu Yi Rock Oolong Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Honey Orchid "Mi Lan Xiang" Dan Cong Oolong Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Verdes (2 zonas diferentes)
Imperial Grade Laoshan Green Tea from Shandong - Yunnan Sourcing Tea Shop
Certified Organic "Yunnan Mao Feng" Green Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Me gustaría completar con al menos un Pu'her (no me importa que se me vaya el presupuesto). Había pensado en un ripe y un raw, para aprender a diferenciarlos... No sé que os parece. Alguna recomendación, teniendo en cuenta de que tes gente de izquierdas no he probado nada medianamente aceptable?
Los Pu'her tienen que ser en torta? POrque veo que de la propia marca de YS tienen un ripe pu-her orgánico en bolsa. Qué os parecen estos tés orgánicos que tienen? Pueden ser una buena entrada?
Gracias una vez más
danielo3d
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No tengo todo el tiempo que quisiera para poder comentar, y poco que aniadir a lo que dice @Seiyuro_hiko.
De momento de los tes que comentas @edulopez, he probado el primer Oolong y ese Dan Cong. El Oolong, AA Tie Guan Yin, es estupendo. Los Oolongs "continentales" tienen un perfil distinto que los mas conocidos que se suelen vender por occidente, que vienen mayormente de Taiwan. A mi ese en concreto me ha gustado.
El Dan Cong, no estaba mal pero el mejor DC que he probado de momento me lo traje de Bangkok, de la tienda de K. Muikee. Mejor y mas barato que los que conozco de de YS.
En Puerh, como ya te ha comentado @Seiyuro_hiko, Sheng y Shou son un poco la noche y el dia. Los shou son fermentados que hacen unas infusiones que parecen vino tinto y saben a tierra o suelo de bosque y los sheng son muy a "planta medicinal".
Posiblemente lo mejor es que pidas unas muestras tambien. Te van a durar poco pero te pondran sobre el camino. Si te quieres tirar a por una torta, las que ha puesto Seiyuro o el Lucy que puse yo son valores seguros. O cualquier cosa de CNNP, son industriales pero tambien los mas tipicos.
Una cosa que, ya metido en harina, si que creo que te interesa tener es algo de "vajilla". Mucho te pijeras, pero si no tienes con que hacer las infusiones como es debido es como hacer una paella en una olla expres, igual no sabe a lo que tiene que saber. No hace ninguna falta que te gastes el dineral de una tetera de barro rojo ni nada por el estilo, pero un gaiwan de loza blanca o un pequenio set con tetera de los mas baratos es mas que suficiente. Las tipicas jarras con cesta de metal solo me parecen adecuadas para infusionar, eso, estilo "grandpa" o "western".
Pues ya contaras cuales vas a sacar de ahi, KTM es uno de los sitios "top" que me queda por probar. En un principio me asustaban los precios de sus tes de lujo, la verdad es que no le he investigado lo suficiente.
Por cierto, que ahora mismo estoy bebiendome el zaino que pedi en la orden de Chawang shop: 2017 Yunnan Jinggu "Da Bai Hao". Un muy buen zaino, la verdad. No es tan fino como el que comentaba de YS pero es otro buen zaino de Yunnan que no esta caro. Me recuerda totalmente a una galleta Chiquilin bien tostada con algo de miel, avellanas... Ideal para mi te de media tarde en la ofi.
De momento de los tes que comentas @edulopez, he probado el primer Oolong y ese Dan Cong. El Oolong, AA Tie Guan Yin, es estupendo. Los Oolongs "continentales" tienen un perfil distinto que los mas conocidos que se suelen vender por occidente, que vienen mayormente de Taiwan. A mi ese en concreto me ha gustado.
El Dan Cong, no estaba mal pero el mejor DC que he probado de momento me lo traje de Bangkok, de la tienda de K. Muikee. Mejor y mas barato que los que conozco de de YS.
En Puerh, como ya te ha comentado @Seiyuro_hiko, Sheng y Shou son un poco la noche y el dia. Los shou son fermentados que hacen unas infusiones que parecen vino tinto y saben a tierra o suelo de bosque y los sheng son muy a "planta medicinal".
Posiblemente lo mejor es que pidas unas muestras tambien. Te van a durar poco pero te pondran sobre el camino. Si te quieres tirar a por una torta, las que ha puesto Seiyuro o el Lucy que puse yo son valores seguros. O cualquier cosa de CNNP, son industriales pero tambien los mas tipicos.
Una cosa que, ya metido en harina, si que creo que te interesa tener es algo de "vajilla". Mucho te pijeras, pero si no tienes con que hacer las infusiones como es debido es como hacer una paella en una olla expres, igual no sabe a lo que tiene que saber. No hace ninguna falta que te gastes el dineral de una tetera de barro rojo ni nada por el estilo, pero un gaiwan de loza blanca o un pequenio set con tetera de los mas baratos es mas que suficiente. Las tipicas jarras con cesta de metal solo me parecen adecuadas para infusionar, eso, estilo "grandpa" o "western".
Pues ya contaras cuales vas a sacar de ahi, KTM es uno de los sitios "top" que me queda por probar. En un principio me asustaban los precios de sus tes de lujo, la verdad es que no le he investigado lo suficiente.
Por cierto, que ahora mismo estoy bebiendome el zaino que pedi en la orden de Chawang shop: 2017 Yunnan Jinggu "Da Bai Hao". Un muy buen zaino, la verdad. No es tan fino como el que comentaba de YS pero es otro buen zaino de Yunnan que no esta caro. Me recuerda totalmente a una galleta Chiquilin bien tostada con algo de miel, avellanas... Ideal para mi te de media tarde en la ofi.
danielo3d
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Solo un apunte rapido con este. Me di cuenta que Chawang lo tenia a $11, pero esta agotado. YS lo vende a $15. Teniendo en cuenta que son solo 100g, posiblemente lo estemos pagando pelin caro. Ahora con mas perspectiva, es buen te aunque no fantastico. Lo que me hace recomendarlo para alguien nuevo en Shous es que es facil y agradable de beber para novatos y a mi chica, que le da una higa el sibaritismo que yo me gasto, le gustaba. De hecho es el te con el que la introduje a esto.
allseeyingeye
Será en Octubre
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tio bestia xD
tranquilo que para Tes vas que te matas con yo diria que CUALQUIERA de las de hoy dia, pilla la que menos engorro de poner, quita suponga
las orientadas a MARIA parecen las mas "dinamicas"
cuando se refieren a "no tan precisa"
Se refieren a 0.001 o problemas pesar entre 5 o 15 mg de "5 meo mipt"
.. que ahi EFECTIVAMENTE parece una feria y oscila que da gusto (no siendo lo mismo 5 mg que 15 mgComo no son lo mismo 3 copas que que 10 COPAS xD
pero pa te cualquier que no sea muy zarrio y te sea comoda te valdra
ah vale!
que la quieres hasta 500 g!
el problema viene por ahi!
centrate igual mejor si quieres "precision" en cada taza, es que habia entendid que para eso
o manejar volumenes grandes de "trabajo manual" como es el Te
claro si, es verdad si es para esos "grandes" 1 gr te puede bailar arriba o abajo segun
rama_ka
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Naturalpuerh
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danielo3d
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progenitora mia Seiyuro. Ese fondo de despensa va a ser legendario
A la espera de reviews me quedo...
- Estado